マッシュパンプキン、茸と玉葱のタルトフランべ、鯖の燻製でブルゴーニュ赤を愉しむ夕べ

お姉さま、……気がつけば１０月……こ、今年も残りあと３カ月……。

年初にたてた目標はぼちぼちこつこつ達成しつつも、……今年も我が野望は達成されず。。。え？アラブの石油王との結婚？……あ、ああ、そうですね、それもそうです。それもそうなのですが……今年も、「酔いどれOLのレシピ集をうちの出版社から出しませんか？」とレシピ集の出版のお誘いが来なかったわねと。。。

……密かに夢見ております、

「酔いどれOLの本気で使えるおうち居酒屋レシピ集～今宵も独りで酔いどれて、独り居酒屋開店中～」

続巻も考えております。

「ワンカップ大関片手に作る、酔いどれOLのおうち立ち飲み屋レシピ集」

いかがでしょうか、出版社の方々

「悪いけど、全然響かないと思うよ」と同居友人談……。

＜献立＞

マッシュパンプキン

梨

茸と玉葱のタルトフランべ

鯖の燻製

まずはマッシュパンプキン。実はこちら豆腐を使っての一品なので、最近沈黙していた豆腐百珍百八十八珍目。

料理名：マッシュパンプキン
作者：sekihintei

■材料（２人分）
かぼちゃ / 1/4個
木綿豆腐 / 1/4丁
塩 / 小匙1/3杯
ナツメグ / 少々
ラム酒漬けレーズン / 大匙１杯
ラム酒 / 大匙１杯

■レシピを考えた人のコメント
マッシュポテトならぬマッシュパンプキン。生クリーム、牛乳の代わりに豆腐を使い、ヘルシーなのにこっくりしっとり滑らかな大人の一品。赤ワインに合わせてどうぞ。

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たっぷりした白にも合い、赤ワインとの相性は言わずもがなの一品。

そして南瓜のビタミンEが、豆腐のイソフラボンが……はたまたレーズンのポリフェノールが美肌、アンチエイジングに効く一品。美味しく食べて美しく……美は食からでございます。。。

梨……

同日は白、赤と続けて呑んでいたもので、白ワインに合わせて梨をと先日の大人の遠足にてもいできました梨を供した次第。。。ちなみに梨の品種は豊水です。

鳩さんもブログにておっしゃっておりましたが、わたくしもワインと果物のマリアージュって大好物。。。

白ワインと合わないわけがなく、非常に美味しかったです。

……梨……社会人１年目まで、生まれてからずっと最愛の果物でした。一生これだけでも……いえ、梨と干し芋と秋刀魚、鯖だけで生きていけると思っていたそんなあの頃。。。

……社会人一年目にして初めて独り暮らしを経験し、会社の寮で自炊生活をしていたあの頃。。。晩夏になり、梨の季節だわ！と……朝に梨を食べて出勤。。。昼にお弁当として持ってきた梨を食べ……。夜は面倒なので梨と豆腐で終わらせ……。

……それから数年、梨が見たくもなくなりました。。。

何事もほどほどと思ったあの秋。。。

茸と玉葱のタルトフランべ

こちらも実は豆腐物なので、豆腐百珍百八十九珍目。……今年中に二百珍達成させようと思います。。。

わたくしも同居友人も茸が好きなので、茸と玉葱をじっくりフライパンでキャラメリゼし、さくっと作ったピザ生地で焼きましてタルトフランべを作ってみた次第。。。

料理名：茸と玉葱のタルトフランべ
作者：sekihintei

■材料（２～４人分）
強力粉 / １００ｇ
ドライイースト / 小匙1/2杯
塩 / 少々
水 / ６０ｃｃ
たまねぎ / １個
エリンギ / １パック
マイタケ / 1/2パック
EXヴァージンオリーブオイル / 大匙２杯
塩 / 小匙1/2杯
黒胡椒 / 少々
赤ワイン / 大匙１杯
木綿豆腐 / 1/4丁
塩 / 小匙1/3杯

■レシピを考えた人のコメント
キノコと玉葱のキャラメリゼが香ばしい、フランスの薄焼ピザ、タルトフランべ。簡単ヘルシーながら、白・赤ワインにも良く合い、パーティーで人気間違いなしの一品。

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