こんにちは。
穏やかな日曜日。
いかがお過ごしでしょうか？
昨日は前々からとても心待ちにしていた
『noma japan』へ行ってきましたよ。
こちらはまた改めてブログでご紹介
したいと思っています。
さて、ちょっと前のことになりますが……
ワインスクールのお仕事で、客船『飛鳥Ⅱ』に
乗船し『ラ・ベットラ
』落合務シェフによる
スペシャルディナーを体験しました。
船の厨房で作られているとは思えないほど
趣向がこらされている料理の数々……
ちょっとご紹介しますね。
まるで黒トリュフを思わせるコロッケ
魚介のサラダ コンソメゼリー
ベットラ名物 雲丹のスパゲッティ
お魚入り蟹のスープ カルタファ包み
牛ほほ肉の煮込み セルクルで トリュフ風味のソース
マスカルポーネのムース 季節のフルーツ添え
大好きな雲丹のスパゲッティにこんなところで
再会できるとは！その他、香りの演出を楽しめる
蟹のスープに、旨みが凝縮された牛ほほ肉の
煮込みなどなど……味わい深い一品一品を
堪能させていただきました。
お供にはイタリアワインの帝王GAJAのワインを。
2009 GAJA ROSSJ-BASS
2010 CA'MARCANDA PROMIS
白ワインは極上のエレガンスを再現しているという
ガヤのシャルドネ「ロッシィ・バス」を。そして赤は
ガヤがトスカーナで手に入れた念願の土地
カ・マルカンダで造るスーパータスカン「プロミス」を。
素晴らしいワインと料理の共演にしばし
酔いしれた、至福の船上ディナーでした。
食後は船内のバーでまったり。
短い旅の余韻に浸ったのでした。
年明け早々、素晴らしい富士山も拝むことができ、
幸先のよいスタートとなりました＾＾
いつか、ゆったり世界を船で旅してみたいな♪
