こんばんわ
お庭のバジルもだいぶ増えてきたので・・・・
今日の夕食はバジルとチリ産レモンを使って
マグロのソテーを作りました
チリ産レモンは酸味がしっかりしていて果肉もたっぷり！
種が少ないのも使いやすいです
材料（４人分）
生バジル葉 ５０g
チリ産レモン １個
まぐろ ４００g
粉チーズ 大匙１
醤油 小さじ１
仕上げ
・はちみつ 少々
・ナッツ類（くるみ、アーモンド等） 少々
＜作り方＞
①バジルの葉はよく洗って乾かす。
レモンは絞っておく。
ミキサーにバジルの葉とレモンの果汁を入れ攪拌する。
バジルの葉は一度に入れず少しずつ入れて攪拌すると
やりやすいです。
②マグロは１．５㎝程度の厚さにカットする。
フライパンにオリーブオイルを少量入れマグロを両面サッと焼く。
表面が焼けたら①のバジルレモンを加える。
さっと絡めたら、粉チーズと醤油を加える。
盛り付けたら、カットした素炒りナッツをちらし、はちみつをかけて
完成
マグロはお刺身用なのでサッと表面を焼いてレア状態がお勧め
バジルの風味とレモンの酸味に、
ナッツの食感とはちみつの甘みをプラスしていただくと
ホントに美味しい
ワインにも合いますよ
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