おはようございます
週末は親子クッキングコンテストに行ってきました
今年は何度練習してもギリギリ仕上がりでドキドキでしたが
本番は娘と手際よく楽しく料理ができました
でも、今年の結果は入賞できず
娘、ホントに頑張ったので・・かなり悔しかったみたい
でも、これもいい勉強です
また次回、レベルアップして頑張りたいな
なかなか更新できずですみません
日本ワインファンバサダーをしている私
今日はまたまた日本ワインにピッタリな美味しいレシピが出来あがったのでご紹介します
今月のテーマは
「日本ワインと楽しむ和風煮込みレシピ」
そして、合わせるワインは
「登美の丘 シャルドネ ２０１４」
今回合わせたお料理は、
「白菜と豚肉の柚子煮込み」
合わせたポイントは
シャルドネの果実香る甘味と酸味、あとから口の中に広がる樽香のふくらみとコクを意識して。
白菜と豚肉を柚子の果汁で煮込みました。
お水は使わず白菜から出る水分と柚子の果汁だけで作ります
白菜の甘味と柚子の酸味、果実味、そして焼いた豚肉の香ばしさと旨味で
品のある美味しい一品に仕上がります。
このシャルドネと合わせると、何とも一体感
簡単レシピですので、柚子が手に入ったらぜひ作ってみて欲しいです
材料（４人分）
豚肉 ４００g
白菜 １/２玉
◎昆布茶 小さじ１～
柚子 １個
＜作り方＞
①深めのフライパンに豚肉を入れ強めの火加減で香ばしく焼く。
ここでお肉に昆布茶をふりかけて味をつける。
②焼けたらカットした白菜の芯の部分を入れ、こちらもしっかりと焼く。
しんなりしてきたら、続いて葉の部分も加え焼く。
このあたりで水分が出てきます。
③ここで柚子の皮の千切り（１/４個分程度）と、絞った柚子果汁（１個分）を加え煮込む。
白菜がしんなりしてきたら味をみて、足りないようなら昆布茶を足します。
出来あがり☆
盛り付けたら、残っている皮を少し刻んで添えて完成
味付けは昆布茶。
さっぱりしているけど、旨味もしっかり感じられ
柚子の酸味と白菜の甘味でホントにワインと合いました
http://www.rakuten.ne.jp/gold/wineuki/suntory_japanwine1.html
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