おはようございます
先日、レシピブログさんからモニターでいただいた
宮崎産原木乾しいたけ と 新米
こちらを使ってご飯が進むヘルシーで美味しい煮物を作ってみました
乾しいたけは旨味と栄養がたっぷり
ササミはとってもヘルシーでタンパク質も豊富
この２つを組み合わせ、夏らしくツルンとした食感に仕上げた煮物です。
レシピ
材料（４人分）
宮崎産原木乾しいたけ ３０g
ぬるま湯 ３カップ（６００ml）
ササミ ３５０g
◎酒 大さじ１
◎醤油 小さじ１
■片栗粉 小さじ１
ごま油 小さじ１
みりん ５０ml
椎茸戻し汁 ４００ml
醤油 大さじ１
オイスターソース 大さじ１/２
彩りに オクラ等 適量
＜作り方＞
①宮崎産乾しいたけ
肉厚で旨味たっぷりです！
ボウルにぬるま湯を入れ乾しいたけを浸して戻す。
しばらくおくと椎茸の旨味たっぷりだし汁が出来あがります。
②ササミは大きめのそぎ切りにし酒、醤油をよく揉みこむ。
揉みこんだら、片栗粉を加え全体にまぶしておく。
戻した椎茸は食べやすいよう１/４程度にカットする。
③フライパンに胡麻油を入れ熱し、ササミを焼く。
片面が焼けたら裏面も同様に焼く。
④カットした椎茸を加え、みりんを入れみりんのアルコール分を飛ばす。
アルコール分が飛んだら椎茸の戻し汁も加え柔らかくなるまで煮る。
このとき、アクが出るのでキッチンペーパーをかぶせておくとよいです
⑤椎茸が柔らかく煮えてきたらキッチンペーパーをはずして、醤油、オイスターソースを加え煮汁が半分以下になるまでしっかり煮詰める。
⑥煮ている間に彩り用のオクラを塩茹でしておく。
煮汁がほとんどなくなったら出来上がり☆
温かいのも美味しいですが、冷めても味がしみ込んで美味しい
ササミには片栗粉をまぶしてあるので、ツルンとした口当たりと味の絡みが良いです
彩りに青物野菜を添えるとお料理が引き立ちます
今回はオクラで
しっかり煮るので椎茸の旨味がしっかり
そして柔らかく仕上がりました
オイスターも少し入れて
ご飯が進むおかずです
夏おかずの料理レシピ
こちらにも応援お願いします
暑いので朝の涼しいうちにいろいろやっちゃいます
今日も素敵な１日を過ごして下さいね
先日、レシピブログさんからモニターでいただいた
宮崎産原木乾しいたけ と 新米
こちらを使ってご飯が進むヘルシーで美味しい煮物を作ってみました
乾しいたけは旨味と栄養がたっぷり
ササミはとってもヘルシーでタンパク質も豊富
この２つを組み合わせ、夏らしくツルンとした食感に仕上げた煮物です。
レシピ
材料（４人分）
宮崎産原木乾しいたけ ３０g
ぬるま湯 ３カップ（６００ml）
ササミ ３５０g
◎酒 大さじ１
◎醤油 小さじ１
■片栗粉 小さじ１
ごま油 小さじ１
みりん ５０ml
椎茸戻し汁 ４００ml
醤油 大さじ１
オイスターソース 大さじ１/２
彩りに オクラ等 適量
＜作り方＞
①宮崎産乾しいたけ
肉厚で旨味たっぷりです！
ボウルにぬるま湯を入れ乾しいたけを浸して戻す。
しばらくおくと椎茸の旨味たっぷりだし汁が出来あがります。
②ササミは大きめのそぎ切りにし酒、醤油をよく揉みこむ。
揉みこんだら、片栗粉を加え全体にまぶしておく。
戻した椎茸は食べやすいよう１/４程度にカットする。
③フライパンに胡麻油を入れ熱し、ササミを焼く。
片面が焼けたら裏面も同様に焼く。
④カットした椎茸を加え、みりんを入れみりんのアルコール分を飛ばす。
アルコール分が飛んだら椎茸の戻し汁も加え柔らかくなるまで煮る。
このとき、アクが出るのでキッチンペーパーをかぶせておくとよいです
⑤椎茸が柔らかく煮えてきたらキッチンペーパーをはずして、醤油、オイスターソースを加え煮汁が半分以下になるまでしっかり煮詰める。
⑥煮ている間に彩り用のオクラを塩茹でしておく。
煮汁がほとんどなくなったら出来上がり☆
温かいのも美味しいですが、冷めても味がしみ込んで美味しい
ササミには片栗粉をまぶしてあるので、ツルンとした口当たりと味の絡みが良いです
彩りに青物野菜を添えるとお料理が引き立ちます
今回はオクラで
しっかり煮るので椎茸の旨味がしっかり
そして柔らかく仕上がりましたオイスターも少し入れて
ご飯が進むおかずです
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今日も素敵な１日を過ごして下さいね