おはようございます
今日も暑くなりそうですね～
子供達は明日が終業式。
もう夏休みです
たいへんだわ～(^_^;)
さて。
昨日は茄子をさっぱり甘酢で煮て、冷たくして頂きました～
温かくても、冷たく冷やして食べても美味しいので、夏にピッタリ
しかも、とってもヘルシーなんですよ
材料（４人分）
茄子 大３本
鶏ムネ肉 ３００g（大１枚分）
※酒 大さじ１
◎水 ５０ml
◎酢 大さじ３
◎三温糖 大さじ１～
☆白だし 大さじ1
☆水 １００ml
大葉 ６枚程度
＜作り方＞
①フライパンに輪切りにした茄子を並べ、◎水５０ml、酢、三温糖（甘味はお好みで大さじ１～調節）を入れ蓋をして蒸し煮にする。
②茄子が柔らかくなる間に、ムネ肉の厚みを薄くスライスし、酒をふりかけておく。
茄子が柔らかくなってきたら。
蓋を開けて、ムネ肉を茄子の上にのせる。酒も一緒に入れます。
③始めに加えた水分がほとんどなくなっているので、ここで白だしと水を足して、再び蓋をし、ムネ肉を蒸す。
途中でムネ肉からアクが出てくるので、キッチンペーパーをかぶせておくと良いです
④ムネ肉に火が通ったら、火を止め粗熱が取れるまで冷ます。
冷めたら、ムネ肉を割いて煮汁をかけておく。
⑤お皿にムネ肉を敷き、上から茄子の甘酢煮を盛り付け、大葉の千切りを添えて完成☆
お好みで少しポン酢をかけて食べてください
油と相性が良い茄子ですが・・・・・・・
油不使用でも美味しく仕上がるので、ヘルシーに食べたい時にはお勧め
ムネ肉の旨味もプラスされた甘酢で美味しく柔らかく煮えます
熱々も美味しいですが、夏は冷やして食べても美味しいので今回は冷やして頂きました～
大葉がさっぱりでよいアクセントになってます
【レシピブログの「ヘルシーレシピコンテスト～夏野菜編～」に参加中】
夏野菜のヘルシー料理レシピ OSUSOWAKE.com
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今日も暑いですが頑張りましょう～
今日も暑くなりそうですね～
子供達は明日が終業式。
もう夏休みです
たいへんだわ～(^_^;)
さて。
昨日は茄子をさっぱり甘酢で煮て、冷たくして頂きました～
温かくても、冷たく冷やして食べても美味しいので、夏にピッタリ
しかも、とってもヘルシーなんですよ
材料（４人分）
茄子 大３本
鶏ムネ肉 ３００g（大１枚分）
※酒 大さじ１
◎水 ５０ml
◎酢 大さじ３
◎三温糖 大さじ１～
☆白だし 大さじ1
☆水 １００ml
大葉 ６枚程度
＜作り方＞
①フライパンに輪切りにした茄子を並べ、◎水５０ml、酢、三温糖（甘味はお好みで大さじ１～調節）を入れ蓋をして蒸し煮にする。
②茄子が柔らかくなる間に、ムネ肉の厚みを薄くスライスし、酒をふりかけておく。
茄子が柔らかくなってきたら。
蓋を開けて、ムネ肉を茄子の上にのせる。酒も一緒に入れます。
③始めに加えた水分がほとんどなくなっているので、ここで白だしと水を足して、再び蓋をし、ムネ肉を蒸す。
途中でムネ肉からアクが出てくるので、キッチンペーパーをかぶせておくと良いです
④ムネ肉に火が通ったら、火を止め粗熱が取れるまで冷ます。
冷めたら、ムネ肉を割いて煮汁をかけておく。
⑤お皿にムネ肉を敷き、上から茄子の甘酢煮を盛り付け、大葉の千切りを添えて完成☆
お好みで少しポン酢をかけて食べてください
油と相性が良い茄子ですが・・・・・・・
油不使用でも美味しく仕上がるので、ヘルシーに食べたい時にはお勧め
ムネ肉の旨味もプラスされた甘酢で美味しく柔らかく煮えます
熱々も美味しいですが、夏は冷やして食べても美味しいので今回は冷やして頂きました～
大葉がさっぱりでよいアクセントになってます
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