南瓜とお豆の豆乳サラダ♫

おはようございます


急に春のような陽気になってきましたね～

嬉しいですが・・・・花粉症はツラいです(^_^;)



豆乳を使って、南瓜とお豆のサラダを作りました





今回は、小豆とレッドキドニー（金時豆）を使って作りました～

材料（４～５人分）

南瓜　皮付き　　　２００g
お豆（お好みのもの）１３０g
キッコーマン「おいしい無調整豆乳」　１００cc

プロセスチーズ　　　３０g

＜作り方＞
①南瓜は皮にちかい方が栄養価が高いので皮付きで作りました☆

あとで潰すので、適当な大きさにカットし耐熱容器に入れレンジ600Wで４～５分加熱する。




柔らかくなったらマッシュする。




②お鍋にマッシュした南瓜と茹でたお豆（小豆・金時豆など）を入れ、



豆乳を加え火にかける。




③クリーミーになってきたら・・・




チーズ（今回はスマートチーズを使用）をちぎって加える。



④チーズが程よく溶け、全体がまとまってきたら、味をみて薄いようなら塩少々を加え味を調える。




チーズの種類や加えるお豆によって全体の味が違うので、塩は最後に味をみて調節して下さい

出来あがり～☆




豆乳を使うので、まろやかで優しい味わいに仕上がります

お豆を加えて栄養価と食感もアップさせました


【レシピブログの「豆乳レシピコンテスト」参加中】

豆乳料理レシピ


こちらにも応援お願いします

レシピブログに参加中♪

今日も素敵な１日を過ごして下さいね