食べてみました！ホシサン「こだわり塩麹」☆美味しい鰆の塩麹漬け✿

おはようございます


昨日は実家の両親と子供達と一緒に下呂まで行き温水プールで２時間半泳いできました

その後は、下呂の名物「鶏ちゃん」を食べてきました

泳いだあとなので、子供達もすごい食欲。

たっぷりスタミナ補給できました～


そして、夕食は前日から漬け込んでおいた「鰆の塩麹漬け」




魚の臭みが全然なく、旨味がたっぷり

そして、なんともまろやか～


美味しさの秘訣は何と言っても　「塩麹」

先日、モニターに当選して送って頂いたこちらの塩麹を使用しました



　創業明治！伝統の麹を贅沢に使った
　ホシサン☆『こだわり塩麹』



老舗の味噌・醤油醸造元だけあってこだわりの塩麹の旨味が全然違います

まず、ふつうに胡瓜をサッと漬け込んだのですが・・・・

この塩麹漬け胡瓜が何とも美味



胡瓜　　１本

塩麹　　小さじ１程度

　

胡瓜を縦に数本ピーラーで皮を剥く。

これを１㎝弱の厚みにカットしてビニール袋に入れ、塩麹を入れてよく揉む。



冷蔵庫で３０分程度おいてから頂きました～☆



一晩漬け込めばもっと美味しいと思いますが、でも、３０分でも塩麹の甘味と旨味がしっかり味わえて、こんなに胡瓜って美味しかったっけ？って思いました




「九州・熊本ブランド　ホシサンの塩麹」が美味しいのを実感したので、お魚を漬け込むのも楽しみ～

鰆　　５００g　　に塩麹　約大さじ３（５０g程度）　を漬け込んで、１日冷蔵庫で寝かしておきました



グリルで焼いて・・・・




出来あがり




魚の身がふっくら、旨味と甘味がしっかり感じられる美味しさ～


お魚大好きな子供達にも大好評

お肉にも漬け込んでみます

九州熊本の味噌・醤油醸造元ホシサン☆ファンサイト参加中



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お天気が不安定ですが・・・・

楽しい週末を過ごして下さいね