おはようございます
今日もすっごく暑くなりそうです・・・
みなさん熱中症に気をつけて下さいね
暑い時はカレー風味が食欲そそりますね
カレーパウダーで減塩効果もあって一石二鳥～
大量のお茄子消費に作ってみました
材料（４人分）
茄子 大３本（約５００g）
ひよこ豆 １３０g
オリーブオイル 大さじ１
白ワイン ５０cc
カレーパウダー 小さじ１
砂糖 大さじ１
トマトケチャップ 大さじ２
仕上げ
・プレーンヨーグルト 大さじ１
・カレーパウダー 少々
・トマトケチャップ（味を見て） 大さじ１/２
＜作り方＞
①茄子は１㎝程度の厚さの半月切り、大きい場合はいちょう切りにし水に浸けアク抜きしておく。
②お鍋にオリーブオイルを入れ熱したら、①の茄子を水気をきって入れ炒める。
続いて、お豆を加え一緒に炒める。
茄子とお豆にオイルがまわったら、白ワインを加え、カレー粉、砂糖、トマトケチャップも加える。
蓋をして茄子が柔らかくなるまで弱めの中火で煮込む。
③柔らかく煮えたら・・・・
仕上げにプレーンヨーグルトを加える。
ここで味をみて、少し物足りないようなら、カレーパウダーを少々とケチャップを大さじ１/２程度まで様子をみて加えて仕上げます。
盛り付けの時、彩りにモロッコインゲンを添えてみました。
白ワインと茄子から出る水分とトマトケチャップの水分で煮込むので、
思っているより薄く感じません。
また、カレー風味で薄味を感じさせない仕上がりです
【スパイスがお役立ち！おいしい減塩レシピ」モニター参加中】
減塩料理レシピ スパイスレシピ検索
ラー油を使ったピリ辛もやしも作ったので、こちらはまた後日紹介しますね
こちらにも応援お願いします
暑いので体調に気をつけてステキな１日を過ごして下さいね
今日もすっごく暑くなりそうです・・・
みなさん熱中症に気をつけて下さいね
暑い時はカレー風味が食欲そそりますね
カレーパウダーで減塩効果もあって一石二鳥～
大量のお茄子消費に作ってみました
材料（４人分）
茄子 大３本（約５００g）
ひよこ豆 １３０g
オリーブオイル 大さじ１
白ワイン ５０cc
カレーパウダー 小さじ１
砂糖 大さじ１
トマトケチャップ 大さじ２
仕上げ
・プレーンヨーグルト 大さじ１
・カレーパウダー 少々
・トマトケチャップ（味を見て） 大さじ１/２
＜作り方＞
①茄子は１㎝程度の厚さの半月切り、大きい場合はいちょう切りにし水に浸けアク抜きしておく。
②お鍋にオリーブオイルを入れ熱したら、①の茄子を水気をきって入れ炒める。
続いて、お豆を加え一緒に炒める。
茄子とお豆にオイルがまわったら、白ワインを加え、カレー粉、砂糖、トマトケチャップも加える。
蓋をして茄子が柔らかくなるまで弱めの中火で煮込む。
③柔らかく煮えたら・・・・
仕上げにプレーンヨーグルトを加える。
ここで味をみて、少し物足りないようなら、カレーパウダーを少々とケチャップを大さじ１/２程度まで様子をみて加えて仕上げます。
盛り付けの時、彩りにモロッコインゲンを添えてみました。
白ワインと茄子から出る水分とトマトケチャップの水分で煮込むので、
思っているより薄く感じません。
また、カレー風味で薄味を感じさせない仕上がりです
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