お餅で☆南瓜のラビオリ✿ そして、嬉しい出来事(^^)

おはようございます


今日はとってもいいお天気になりましたね～

幼稚園の卒園式のDVDが出来あがったと連絡があったので
ウォーキングがてら幼稚園まで取りに行ってきました

今日、息子が小学校から帰ってきたら一緒に見ようと思います



昨日は、お餅をラビオリの生地にして南瓜を包んでトマトソースで仕上げた

お餅で☆南瓜のラビオリ　を作ってみました

簡単に作れて、美味しいです　お餅好きさんにお勧めかな＾＾



材料（3～4人分）

お餅　　　　　　200g

南瓜（正味）　　90g前後
塩昆布　　　　　約3g
ツナ　　　　　　15g

トマト水煮　　　300g
コンソメ　　　　小さじ１
生クリーム　　　小さじ１

＜作り方＞
①お餅を耐熱皿にのせ、水を少し多めにかけてレンジ600Wで約2分加熱する。



こちらのお餅を使用しました☆



加熱して柔らかくなったら片栗粉を少し広げた台に出して麺棒などで伸ばして薄く広げる。



②南瓜は皮と種を取って耐熱容器に入れレンジ600Wで約3分加熱し柔らかくする。

そこへ、塩昆布とツナを加えてマッシュしておく。



③伸ばしたお餅の生地の半分に丸めた南瓜をのせていく。



残り半分のお餅生地をかぶせてしっかり閉じたら、包丁で四角にカットし切り口をしっかり閉じる。





④フライパンにトマトの水煮とコンソメを入れ火にかけたら、お餅ラビオリを加え煮る。



お餅も、南瓜も、もう食べれる状態のものなので、サッと煮ればOKです☆

⑤仕上げに生クリームを少量加えて出来上がり♪



イタリアンパセリなど添えると彩りが綺麗です




お餅で作った生地なので、モチモチ～（当たり前か(^_^;)　）
南瓜の具は塩昆布を使って旨味アップです

トマトソースとも相性バッチリです

具はお好みでチーズをプラスしても美味しいです

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乾物イタリアンの料理レシピ



そして、　嬉しい出来事


3月にアピタ・ピアゴで開催していたレシピコンテスト。

私は近くにアピタもピアゴもあるので、
お買い物はいつもアピタ・ピアゴを利用してるんですが・・・・

たまたま旦那さんと一緒に買い物してたらレシピコンテストのことを旦那が見つけ、
「応募したら～」って。

私、すっかり応募してたこと忘れてたんですが　

昨日、コンテスト担当者様からメールが届き
「優秀賞10名に選ばれました！」ってお知らせを頂きました　






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みなさんも素敵な1日を過ごして下さいね