「かけトマレシピコンテスト」☆かけトマでイタリアン♪アスパラとエリンギのアンチョビ炒め

おはようございます

今朝はすごい霧でした。いいお天気になるといいな～


息子くんは幼稚園のなわとび会

頑張ってね～


昨日はイタリアンな夕食にしてみました




【かけトマでイタリアン♪アスパラとエリンギのアンチョビ炒め✿】

材料（約3人分）

アスパラ　　　　100ｇ
エリンギ　　　　　2本

アンチョビ　　　　10ｇ

★トマト　　　　　1個（約100ｇ）
★オリーブオイル　小さじ１
★粉チーズ　　　　小さじ１
★乾燥バジル　　　少々
★バルサミコ酢　　小さじ1/2

＜作り方＞
①トマトは皮を湯むきして角切りにし、オリーブオイル、粉チーズ、乾燥バジル、バルサミコ酢と合わせてソースを作っておく。



湯むきしたお湯でアスパラをサッと茹でておく。



②フライパンにアンチョビを入れ弱火で炒める。



③アンチョビがグツグツしてきたら、エリンギを加え炒める。



エリンギに火が通ってきたら下茹でしたアスパラを加えサッと炒める。



④お皿に盛り付けたら作っておいたトマトソースをかけて出来上がり～☆





アンチョビの旨味で炒めたアスパラ＆エリンギは食感もよく程よい塩加減でとっても美味しい♪
さらに、バジルとチーズの風味にバルサミコ酢が香るトマトソースをかけたら美味しさアップ
彩りも綺麗で見た目もイタリアンですね～


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せっかくなので、子供達が大好きなフォカッチャも手作りしました




ふんわり美味しく出来上がり大好評


でも、デザートは和　　で。



ひなあられ仕立ての♫豆乳ぷりん✿ by さとみわ


豆乳ぷりんに「ひなあられ」に見立てたお豆カラメルをトッピングしたスイーツ

お義母さんにも喜んでもらえました

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今日で2月も終わりですね
素敵な1日を過ごして下さいね～