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美食ランチ ～第十章～ です。
今回の美食ランチのテーマは、野菜＆健康 です。
前菜 ： 季節の五種盛り
茶豆・もろこし・玉子豆腐・はまぐり梅ジュレかけ・ゴーヤの塩昆布和え
お凌ぎ ： 生のり汁 の つけ蕎麦
風味豊かな生のりの暖かいトロみを加えたつけ汁に、冷たい蕎麦をつけてお召し上がりいただきます。
冷し鉢 ： 馬鈴薯の冷製ポタージュ
クリーミーに仕上げたジャガイモのポタージュに椎茸、キクラゲ、鴨団子を合せました。
主菜 ： 帆立と野菜のミルフィーユ ポパイソースと共に
薄くスライスした 帆立・茄子・牛蒡・トマト・カボチャ・レンコンを帆立の旨味を加えた
ポパイソース（ほうれん草のソース）でお召し上がりいただきます。
食事 ： 十穀米 しらすとろろ御飯
食物繊維やミネラルがタップリの十穀米にしらすを加えた とろろ御飯です。
甘味 ： 抹茶金時みつ豆
みつ豆には欠かせない自家製つぶあんに、抹茶シロップと苦味の利いたカラメルソースを
加えて和風に、そしてビターで大人な味わいに仕上げました。
今回は、とにかく野菜をたくさん召し上がっていただきたい！という、調理長の思いが詰まった
コースに仕上がりました。和を柱に洋のテイストも混ぜ合わせたコースをお楽しみください。