以前 仕込んだ ひかり味噌 味噌作りキットのお味噌
前回の様子はこちら⬇︎
その後 お味噌の熟成具合をチェックしてみたんですが…
カビが生えてきてました
カビ部分は 取り除き、ホウロウの容器の壁部分は アルコール消毒しました
カビ写真は 自粛
カビ取り後の お味噌です
すっかり 表面に塗していた塩も馴染み 全体の色が濃くなり お味噌っぽくなってきました
しっとり具合も かなりアップ
少し味見してみましたが かなりしょっぱい感じですが 以前より 豆っぽさから お味噌っぽくなってきています
カビに注意しながら また今後の熟成具合を楽しみに待ちたいと思います
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