里芋と海老芋の重ね煮あんかけ♪

またしても久々の更新に

妹に、いつ見ても誕生日の記事なんだもん～と言われてしまいました。。


さて、気を取り直して最近の自炊日記をば…

里芋と海老芋の重ね煮あんかけ　です

里芋ってシンプルに煮っころがしにすることが多いのですが、

今回は新鮮な海老芋も手に入ったので

普段よりもすこーーしだけ手間をかけてみました



【材料】
○里芋
○海老芋
○牛蒡
○人参
○玉ねぎ
○大根
○白菜
○干し椎茸
○昆布だし汁
○醤油
○塩ひとつまみ
○水溶き葛粉
○ゆずの皮（トッピング）

【作り方】
○里芋と海老芋は皮をむき、竹串がスッと通るまで昆布出汁で煮る。

○昆布、干し椎茸、白菜、大根、玉ねぎ、人参、牛蒡（全て千切り）、塩ひとつまみを下から順に鍋に重ね、ひたひたより少なめの水を注いで弱火でじっくり煮る。

○具材に火が通ったら、醤油、塩で味を調えて葛粉でとろみをつける。

○里芋と海老芋にあんをかけて出来上がり♪


重ね煮のあんかけって大好きでよく作るのですが、芋達との相性も抜群でした

とてもあったまるので、寒いうちにまたリピートしたいな～


そして海老芋って初めて料理したのですが、

里芋と比べて煮崩れしにくく、扱いやすかったです

食感の違いを説明するなら、海老芋はほくほく、里芋はねっとりって感じでしょうか…？

食感も風味も全然違うけど、私はどっちも好き

芋自体に味を付けなかったので、

２種類のお芋の味わいの違いがはっきりわかりました

やっぱり今回は煮っころがさなくてよかった～

ちなみに海老芋という名前なのは、

文字通り、皮の縞模様が海老に似ているからだそうです

確かに海老そっくりでした～！

料理する前に写真撮っておけばよかったな

今日もごちそうさまでした

日々命を支えてくれている天地自然の恵みに、心からありがとう


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