先日は、いつも楽しみなお教室でした～
メニューは…
大根ごはん
野菜三種の胡麻味噌田楽
高きびと玄米のメンチカツ
ごま塩
りんごパイ
でした
高きびと玄米のメンチカツは、玉ねぎやすりおろし蓮根等と混ぜて揚げた、
超ボリューミーな一品
もちもちで美味でした
カラっと揚げた大根と塩もみした大根葉を混ぜた、まるごと大根！なごはんは、
大根が一番美味しいこの時期に是非作りたいですっ
大根は天日干してから使った方が甘みが増してよいそう
（代わりにオーブンで数分焼いてもいいとか！）
今、干し野菜流行ってますよね～
実践しているという生徒さんも、野菜やきのこ等何を干してもうまみが凝縮して美味しくなる！とおっしゃっていました
私も干す用の網（？）買ってやってみようかなぁ
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残りご飯で作った玄米粥にかけてみましたー
お粥って病人食みたいなイメージがあって普段あまり食べないのですが、
このきのこあんにはお粥の方が合うはず！と思って作りました
やっぱり、ごはんよりもあんの馴染みがいいので美味しいですー
ちょっと薬膳風？な感じですが、松の実やクコの実があればもっと雰囲気が出たかも
今日は、京都駅にある三省堂書店へ
活字中毒の私が一番好きな書店です
品揃えが豊富なうえにすごく見やすくて雰囲気もいいので、近郊の方にはオススメー
です
現代人は食べ過ぎだから少食がよい、というのは東洋医学ではよく言われることですが、
この本ではどのような食べ方がいいのか、明確に書いてくれており非常にわかりやすいです
そして、先生がなかなかのイケメン
おまけになんだか名前までかっこいい…！（笑）
具体的には…玄米菜食をベースに、一日一食、夕食だけ食べるのがベスト
という感じ。
お、ほぼ出来ているではないか～
とちょっと嬉しくなりました！
私はとても太りやすい体質なので、基本的には朝昼は食べず夜だけ頂くようにしています。
（節約にもなるし^^♪）
空腹はもはや苦痛ではなく快感です
それでも全然痩せないという不思議ー。
でも、学校の日はいろいろ忙しいこともあり全然難なくできるのですが、
春休みに入ってからは料理する時間が出来、昼夜がっつり食べていました
最近食べ過ぎだな～と自覚してはいたのですが、かなり反省…
ぱらぱらっとですがこの本を読んで、やはり食事を必要最小限の量に抑えておくことは、
免疫力やアンチエイジングなどあらゆる点から見て理に叶っているのだなぁと思いました
日々食べ過ぎているなぁと感じている全ての現代人にオススメの本です！
長い目で見れば、一人一人が少食を心がけることは、今の地球のエネルギー事情等を考えても理想的なのではないでしょうか～
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今日は、洋風に合いそうな野菜がいろいろあったので、
豆腐キッシュを焼いてみました
じゃん
クラストの材料は、薄力粉、全粒粉、なたね油、水、塩
フィリングは、豆腐クリーム（豆腐、白味噌、酒粕、かぼちゃ、塩）、ブロッコリー、芽キャベツ、カリフラワー、玉ねぎ、小松菜、オリーブオイル、ニンニク、塩胡椒です
カットするとこんな感じー
なかなか美味しくできました
ベジキッシュは卵を入れない分、お豆腐だけだと白っぽくなってしまうので、
かぼちゃで色づけしました
酒粕はチーズっぽい香りになるかなぁと思って少し入れてみました
お酒は全然飲めないのに酒粕はかなり好きな私です
不思議。
お豆腐は、固めの木綿豆腐を使ったので葛粉等は不要でした
京都にはいろんなお豆腐があって面白いです
そして水が綺麗だからか、どれも美味しい！
一応クックパッドのレシピなど参考にしましたが、結局完全なオリジナルに。
使う油の量が大１と１/２、と私が知っている中で一番少なくてヘルシーなのです
以前１/２カップも使うレシピでタルト生地を作ったらしばらく胃もたれしていたので、油の量は大事ー
そして、やっぱりフープロを使うとクリーミーな仕上がりになるなぁと感動
今までフープロがなく、豆乳キッシュ しか作ったことがなかったのですが、
母がフープロを新調するということでお古を譲ってくれ
念願の豆腐キッシュ作りと相成りました
20年近く使ったものらしくひびが入ったりしてますが、
性能上は問題ないのでこれから大事に使っていきたいです～
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