ブログを引っ越しました！！

ものすごーくご無沙汰してしまいました！！！

長らく学生をしていた私も昨年の春に社会人になり、

京都から東京に引っ越して会社に就職したり、

退職してフリーランスになったり（笑）、

この1年色々なことがありました。

もうマクロビ女子大院生ではなくなったので、

とりあえずブログタイトルを「忙しい人のための〜」

と変更したものの、肝心の自分が忙しく更新する余裕がありませんでした…。

8年間お世話になったこのブログ。

更新が途絶えがちでも、

見に来てくださって皆さまには感謝の気持ちでいっぱいです。

本当に、ありがとうございました 

さて、お知らせが遅くなってしまいましたが、

ブログを引っ越しました

こちらです。

http://delicious-life.com/

新ブログでも、引き続きどうぞよろしくお願いします 

沙織

糸こんにゃくの焼きそば風♪

最近よく作っている、糸こんにゃくの焼きそば風です

昔から麺類は、必ずごはんと一緒に食べたい！私

麺類は全般大好きなのですが、それだけだと何だか食べた気がしないのです・・

となるとつい食べ過ぎがちですが、

これなら、大盛りの玄米ごはんと一緒に食べても安心



【材料】
・糸こんにゃく
・えのき
・玉ねぎ
・人参
・ゴボウ
・れんこん
・キャベツ
・小松菜
・わかめ（戻す）
・きくらげ（戻す）
・塩ひとつまみ
・醤油
・紅生姜、青のり

【作り方】
①糸こんにゃくはさっと洗い、茹でる。

②鍋に焦げ付き防止の水少量、こんにゃく、えのき、玉ねぎ、人参、ゴボウ、れんこん、塩ひとつまみを下から順に重ね、具材に火が通るまで弱火で煮る

③キャベツ、小松菜、きくらげ、わかめを加えさっと火を通し、醤油で味を調える。紅生姜と青のりをトッピングして出来上がり。


ポイントは、まずじっくりと重ね煮をすること

陰陽順に重ねて煮ることで野菜の旨味が引き出されて、

とても美味しく仕上がります～

食感を残したい具材（今回はキャベツ、小松菜、きくらげ、わかめ）は後入れで

（私は一品で済ませたかったので具沢山にしましたが、

もっと具少なくてもいいかも）


そして最後の決め手は、トッピングの青のりと紅生姜！

これで一気に、焼きそば味になります・・笑

つるつるっと、いくらでも食べられる美味しさです

不溶性食物繊維も水溶性食物繊維もたっぷりなので、

腸が喜ぶオススメレシピ

糖質制限をされている方や、帰りが遅いときのごはんにもぜひ♪

お試しください～

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恵方巻きではありませんが…、玄米巻き寿司♪

恵方巻きではありませんが…、、

今宵は巻き寿司を作りました

一本まるごとだと具が出てきてしまって食べにくいので、私は切る派です

細かいことは気にしません



・巻き寿司
・具沢山お味噌汁
・キャベツのひじき煮和え
・紅心大根の浅漬け

でした

巻き寿司の具は、

玄米ごはんの酢飯に、テンペのそぼろ、蒸し煮人参、サッとウォーターソテーした小松菜、ひじきの煮、醤油とみりんで煮た椎茸、たくあん、紅生姜、白ごま

７種類以上使ってる。。笑

巻き寿司って、本当に完全栄養食ですね

穀物、根菜、葉野菜、タンパク質、種子、海藻がもれなく入れられて、しかも美味しい～

素晴らしい食べ物です


お砂糖で味付けした甘い酢飯と生魚が昔から苦手だった私は、

梅味ベースでさっぱり味のマクロビのお寿司と出会って、

一気にお寿司が大好きになりました…♡

野菜がたっぷり食べられるし、具のバリエーションも無限大で楽しい


酢飯は、いつもは玄米ごはんに梅酢とゆず酢で作るのですが、

両方とも切らしてしまっていたので、今回は練り梅で代用


よく登場するテンペのそぼろは、巻き寿司にも欠かせません

大豆の発酵食品・テンペ、甘辛味がよく合うのです

味付けは定番の醤油、みりん、生姜で。

テンペ(100g)

￥218
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そして、ひじき煮が余っていたので適当に作ってみた、

キャベツとひじきの和え物が思いがけず美味しかったです

醤油で煮たひじきを蒸したキャベツと和えただけですが、

甘くてジューシーなキャベツと磯の香り豊かなひじきが相性ぴったりでした

一度ひじき煮作るとなかなか減らないけど、

今度からこうやって食べよう

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