塩そば専門店
３００００食突破。
福井県ＪＲ鯖江駅から徒歩8分の
佐野蕎麦(さのそば)です
福井県の松岡町に
けんぞう さんという有名な
お蕎麦屋さんがあります
大広間で大人数でザルに盛られた
蕎麦をつつくスタイルが人気です
けんぞう さん
メニューは おろしそばと
けんぞうそば
けんぞうそばとは
つけめんタイプのおろしそばです
佐野蕎麦のと同じ作り方です
↑写真は佐野蕎麦のダシです
けんぞうさんの蕎麦は十割そば
粉は製粉所で挽かれた
県内産と北海道産のブレンドです
佐野蕎麦で言えば
細挽き粉 すっきり蕎麦タイプです
けんぞうさんで出されている量は
とても自家製粉出来ないでしょうねぇ
自家製粉は
佐野蕎麦みたいに
こじんまりした店ならこそです
また けんぞうさんには
打ち手や茹で手などが
たくさんいらっしゃることも
大きな違いですね
たくさん人を雇えるのは羨ましいです
佐野蕎麦は三種類の粉で打った
三種類の十割そば
粉は福井県丸岡産の玄蕎麦を
毎日必要な分だけ
佐野蕎麦で皮をむいて挽いての
自家製粉したモノです
玄蕎麦の皮むき機
佐野蕎麦をもっと知りたい方はこちらを
けんぞうさんと佐野蕎麦
同じようで違うところもあります
ポチッとお願いします
自家製粉十割手打そば
佐野蕎麦
◼︎住所
福井県鯖江市本町2-2-22
藤田ビル１階
佐野蕎麦 佐野道夫
◼︎TEL 09082628833
◼︎メール sanosoba@gmail.com
◼︎定休日 木曜日
◼︎営業時間
日 祝 12:00～17:00
月 火 金 土 11:30～14:00
17:30～19:30
水 11:30～14:00
木 定休日