今日のおべんとう
豚肉のたっぷり舞茸ロール焼き
（柚子胡椒、レモン、ミント、トレヴィスと）
にらのチヂミ風卵焼き
かぼちゃのカレーグラタン
塩こしょうした豚ロース薄切り肉で
大ぶりに割いた舞茸をごろりと巻く。
フライパンでこんがりと、かつ
酒+水を加えふたをして蒸し焼きにする。
舞茸のコリップリッとした食感が
ちゃんと残るように。
柚子胡椒は
小瓶に入れて別添えに。
この「小瓶別添え」が
ささやかなわくわくを与えてくれます。
ざく切りにしたにらに
小麦粉をスプーン一杯程度ふりかけ、
まんべんなくまぶす。
溶いた卵に
塩、こしょう、白炒りごま、
そしてにらを粉ごと加えさっくりと合わせ、
ごま油をひいたフライパンで両面こんがり焼く。
スプーン一杯の粉の力で
適度なもっちり感が生まれるようです。
豆乳ホワイトソース
のストックと
ふかしたかぼちゃを合わせて。
今回はかぼちゃを粗くマッシュして、
そして白味噌の代わりにカレー粉を加えて。
チーズとパン粉をかけてオーブンで焼きます。
黄色、みどり、赤。
三原色がそろうとやっぱり
ぱっと晴れやかな気持ちになります。
