ちは、goemonです。
今日でGWも最後ですね。。。
昨日、小学校の時からの幼馴染が尋ねてきました。
ゆきの散歩をしていたら、いきなり声をかけられ『なんだ？』と思ったら、渋滞している車からそのI君がこちらを呼んでいた次第です。（笑）
彼はお土産で自分で掘った、たけのこを持ってきてくれました。。。自分で掘ったというのがミソですよね。。。
今年は我が家はたけのこの当たり年です。。。既に20本はもらったような。。。
でも、自分でよくよく考えると煮た事がありません。。。
ということで、たけのこを自分で煮てみました。。。やり方は親父に聞いてですけどね。（笑）
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まず、先端の部分と、下の痛んでいる部分をとります。
上の皮の部分に若干の切れ目を今回は入れてあります。
皮は全部取りません。。。このつけたままの皮がアクを取ってくれる効果があるようです。
次に、たけのこがひたひたの水に入るサイズの鍋に行儀よく並べます。
今回は寸胴を使用してます。4本でも普通の鍋ではとても入りません。。。
ひたひたの水を入れて、落し蓋をします。水は1～2cmくらい大目にいれます。
そして、米ぬかを投入します。
今回は、I君が米ぬかも一緒にくれました。。。どうも。。。
唐辛子をこのとき入れたりもするみたいです。。。
そして、1時間半煮ます。。。今回は寸胴のフタを逆さにして、間に新聞紙を挟んで簡易圧力鍋みたいな感じにしてあります。
1時間半煮た後、6時間そのままにして出来上がりになります。。。
アクのある素材は昔の知恵で、米のとぎ汁や灰汁でアクを抜く。。。ほんと昔の人は偉いですよね。。。
さあ、夜にどうやって食べますかね。。。楽しみです。。。