トラウトサーモンのカルパッチョ
立春過ぎたら天気の良い日が続いてるから、
例年より雪融けが早いような気がする。（嬉）
このまま雪降らないで春になって欲しいなぁ～
もう今年は雪いらないよね！！
なんて事を書くと、スキー場の人に怒られるかな？（笑）
材料（２人前）
刺身用生鮭（サク） １本（１００ｇ前後）
貝割れ菜 １パック
長ネギ １/２本
≪ソース≫
柚子こしょう 小さじ１/２
オリーブオイル 大さじ２
塩 少々
こしょう 少々
作り方
１、貝割れ菜は根を切り落として水洗いする。 長ネギは白髪葱にして水にさらして置く。 刺身用の鮭は薄切り（２mmほど）にする。ソースの材料を良く混ぜておく。
２、水けを良く切って皿に貝割れ菜を敷き詰め、上に鮭の薄切りを綺麗に並べる。
３、水けを良く切った白髪ネギを、中央にこんもりと盛り付けてソースを回しかける。
同じ材料で作っても、盛り付け方を変えただけで見た目の印象が随分と変わるよね。
わさび醤油だけじゃなくて、たまにはこんな食べ方も良いんじゃない？
良かったら、他のお刺身でも試してね。（＾▽＾）/