パルミジャーノ・レッジャーノ勉強会

  

先日、東京築地近くにあるTsukiji Cookingにて

パルミジャーノ・レッジャーノの勉強会がありました。

パルミジャーノ・レッジャーノ

の歴史から特徴

使い方まで

とても中身の濃い講座でした✨

厳しい検査を合格したものだけが

「パルミジャーノ・レッジャーノ」を

名乗れるのだそうです

10月にはパルミジャーノ・レッジャーノチーズ

を使ったタイアップレッスンを予定しています

この1キロのチーズをお送りくださるそうです

チーズは切るのではなく「かち割る」のだとか

とても勉強になりました

ご指導下さった村瀬美幸先生は

2013年に

世界最優秀フロマジェコンクール優勝という

素晴らしい経歴をお持ちの先生

その先生から直接 

ご指導いただけてとても光栄で

有意義でした

お料理ワインの試食も

たくさんあり、

本当に嬉しい勉強会でした

     タイアップレッスンは10月を

予定していますね

パルミジャーノ・レッジャーノに合う

ワインもご提供させて戴く

予定です

皆様楽しみになさっていて下さいませ