鮭の白子ちゃん
残暑だけど
スーパーでは秋の食材が続々お目見え
秋鮭のすじこと来たら、白子
すじこに比べてお安いのが魅力的
あまり人気ないのかしら
下処理
血の筋みたいなのを引き抜いて、洗い流し
振り塩して放置、出た水分を拭き
30分程お酒に浸してから一口大にカット
すだち、青唐辛子、スプラウトを添えて
半生で、適度にクリーミー
さっぱり美味しい
主人は内臓系が苦手なので
あえて白子と言わず出してみたら
「んんっ⁉︎ なにこれ〜？」
私は無言で様子見
「ちょっとムリかも…」
ほとんど残していました
やっぱり
いくらは大丈夫なのにね
でも諦めない
そんな主人のために唐揚にしましょ
白子をおろしたニンニク＆生姜、お酒、お醤油に漬けこみ
水気を拭いて、片栗粉をまぶして揚げました
表面カリっ、中は柔らかく
ニンニク＆生姜のお醤油味が香ばしく
美味しい
懲りずに無言で主人に出すと
前日に残した白子と気づかず
モリモリ食べていました
良かった
焼きナス、出汁巻玉子など
台風接近により
泣く泣く海旅キャンセルしました
かなしい
