スティックとんてき☆

豚もも塊肉を、叩いてからスティック状に

軽く岩塩、黒胡椒を挽いておきます

お肉をガッツリ食べたい時の定番メニューは、とんてき

こってりソースで、ごはんがすすみます

タレの調味料を合わせておきます

ベースになるウスターソースはこちら

イギリスのリーペリン

サラサラで酸味が効いてます

ウスターソース、お醤油代わりの三升漬醤油、本みりん、きび糖を混ぜ合わせます

オリーブオイルとラードを半々に

ぶつ切りニンニクを入れてじっくり加熱

豚肉を中火で焼いて

焼き目がついたら返して、フタをして弱火

８割くらい火が通ったらタレ投入、絡めます

豚肉は固くならないうちに取り出し

タレを煮詰めて出来上がり

たっぷりキャベツとともに

キャベツにも煮詰めたソースをかけます

柔らかく焼き上げるため、タイミングを見計らうのが最大のコツ

我が家では、辛子を付けていただいてます

本当は豚肉ロースや肩ロースの方が美味しい

この日は諸事情により、冷凍ストックのもも肉で作りました

おかげでふたりで約350gを完食

文字どおり草食系の主人にも好評でした

セロリ漬はニンニク風味にしてみました

ごちそうさまでした