筍のすき焼き風
材 料（四人分）
筍 １５０ｇ 玉ねぎ １/２個 焼き豆腐 １/２丁 青葱（わけぎ） １/３束
薄切り牛肉 １５０ｇ すき焼きふ 適宜
割り出し
だし汁 ３００ｃｃ 濃口醬油 ８０ｃｃ 酒 ６０ｃｃ 砂糖 ６０ｇ
粉山椒 適宜
作り方
１．筍は縦に食べやすい大きさに切る。
２．玉ねぎは輪切りのように1センチ幅に切る。
３．豆腐は一口大、青葱は5㎝長さ、牛肉は食べやすい大きさに切り、ふは水でもどして
水分を絞って置く。
４．鍋に筍、玉ねぎ、豆腐、ふを入れて、割り出しを加えて火にかけ、沸騰したら
火を弱めて煮る。
５．いただく前に青葱を加え全体を覆うように肉を加えて、肉に火が通ったら
器に盛り、粉山椒を振る。