海老のクルトン揚げ（右側）
材 料（四人分）
海老 ２００ｇ 玉葱（みじん切り） ６０ｇ 筍、人参 適宜
サンドイッチ用食パン（5ミリ角に切る） 10枚
Ａ）卵白 大１/２ 塩・胡椒 少々 片栗粉 小２
Ｂ） マヨネーズ 大１ ケチャップ 大１ 酢 小１ 砂糖 小１
作り方
１．海老は背ワタを取り殻を剥き、塩小１片栗粉小１で揉み、水で洗い流し
水分を取り、フードプロセッサーにかける。
２．１）に玉葱と筍、人参（みじん切り）とＡ）を加え良くませ合わせる。
３．２）を2センチの丸にとり（手を水でぬらすといいです）食パンをしっかり付ける。
４．３）を中温の油で色よく揚げる、好みでＢ）を付けていただいてください。
＊青物を添えたり、みじんに切った野菜を色々混ぜてもらってもいいです。
冷凍保存ＯＫ！