酒粕＆柚子＆クリームチーズの抹茶ベーグル

冷凍庫でしばらく忘れられていた酒粕を使って

ベーグルを作ってみました。

生地ははるゆたかに３％の抹茶を加えたものです。

この生地で、フィリングに酒粕を使ったベーグルを

２種類×２個作りました。

種類を区別するために、小さめの輪に作ったものと

大きめの輪に作ったものとで、成形を微妙に変えています。

こちらが酒粕＆柚子＆クリームチーズの抹茶ベーグル。

小さめの輪に成形したら、縦方向に膨らんで

ぷっくりと厚みが出ました。

ぷくっと膨らんだけど、フィリングは下のほうに

かたまってしまいました　（笑）

酒粕とクリームチーズを同量混ぜて練り、

砂糖と柚子を加えました。

柑橘系のチーズケーキのような味ですが、

酒粕が主役です。そしてとっても濃厚！

酒粕好きにはクセになる味ですが、

好みは分かれるベーグルかもしれません。

私は酒粕好きなので、後を引く美味しさを感じます。

酒粕と柚子って相性いいですねー。

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