フランスアンパンとバゲット

バゲット用の生地をつくり、バゲットとアンパンにしました。

バゲットは、まあまあ無難な仕上がりでした。

クープもそこそこ開いたし、底のヒビ割れもありません。

クラムもそれなりの空洞ができました。

フランスアンパンには、上に十字の切り込みを

入れたのですが、焼いている間に

あんこが爆発～

こっちも爆発～

中身はこんな風になっていました。

あんこが偏っているし、あんこと

生地の間にすきまがありません

切り込みは入れない方が良かったのかも・・・

ま、おいしかったから、いっか

ちなみに、このあんこは小豆からゆでて手作りしたものです。

冷凍庫にストックを常備しています。

パン生地に入れる前に、刻んだクルミを加えて

香ばしさアップ

させました。

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