おはようございます(^O^)/
よくよく考えてみたら
ここ数年、ジェノワーズを焼いてなかった（共立てスポンジのコト
）※ブログに載ってないってコトは、３年以上。。。
今は、チョコレートケーキ作り専門の娘だけど
スポンジ作りのコツを残しておこうっと。
とはいえ、
私も久しぶりに昔の愛読書（スポンジケーキさえ上手に焼ければ）
を引っ張り出して作るから
ちょっとドキドキ
まずは
殴り書きしてある通りに、卵とグラニュー糖を６分泡立てる
よく言う、のの字を書いて残るくらいまでしっかり泡立てるのよ～
で、
その後が肝心
泡だて器を弱にして
１か所につき１０数えたら少しずつボウルを回し
１周させて生地のキメを整える
粉を一気に入れたら、切るように。。。じゃないってお菓子教室で習ったんだけど
上手く説明できないし
写真を撮る余裕もナシ(￣_￣ i)
溶かしバターの容器に生地をお玉一杯分入れて、よく混ぜてから
生地に加え、艶が出るくらいよく混ぜる
我が家のガスオーブンでは１６０℃ソフトモードで約４０分(←ここ調整必要かも）
久しぶりのわりには、よく出来た気がする～
焼き上がりの高さは６ｃｍ
すぐには使わず
一晩寝かせてからカットする(o^-')b
う～ん。
あと２ｃｍ伸びて欲しいから
成長ホルモンが出る１０時には寝たら
それ、わたしに言ってるでしょ(-"-;A
よしっ、
スポンジスライサーでカットするんだけど
きんぎょっぴさん、ごめんちゃい
ダメだ
やっぱ私も表面ボロボロになるわ(￣_￣ i)
と言うのは・・・
きんぎょっぴさんがブログで
このスライサーを使ったら、ボコボコになっちゃうから処分しよ
っておっしゃってたから
ちょいまち～
と引き留めたものの
そういや、昔もボロボロをハケで掃除してた記憶がよみがえったの(・・；)
生地のせいかも
思ったんで、もう１回焼いて
ひたすら切ってみました
すると
場所によって、ボロボロするトコとしないトコが(-"-;A
ボロボロを我慢して、厚みを均一に切れる
のをとるか
キレイでも斜めになっちゃうのはご愛嬌ってするか
きんぎょっぴさん
全然説得力なくてごめんちゃ～い(^人^)
薄くスライスしたから
こんな感じにデコってみたよ
残ってたクリームチーズを使って生クリームはケチり(^o^;)
苺も買わず、ドライフランボワーズでごまかす(*￣Oﾉ￣*)
星型パインは
送料調整で買っておいたもの
プレゼントが積み重なってるツリーをイメージしたんだけど
クリームが固くて均一に伸びないもんだから
ただケーキサンドを積み重ねたものになっちゃった
これ、
フルーツサンドイッチ
を重ねてもいいかも
（来年の参考に。。。って私。来年作る前にこの記事をチェックするかしら（*´?｀*)｡o○
おやっ後ろを過ぎ去って行くのは・・・
今日は、世界中を駆けずり回っているはずのサンタさん
みんなに素敵なプレゼントを配ってね(o^-')b
おまけ。
余ったスポンジは
パンを焼く予熱と余熱で乾かしてラスクにしたよ
こうしておけば日持ちもするし
何よりサックサク食感が美味しいの( ´艸｀)
※でも、カットしておきましょう
ふふっ
これでまたジェノワーズが焼ける
そう！ＷＩＮ－ＷＩＮ（人を幸せするコトが自分の幸せ）でいきましょう v(^-^)v