そうそう、4月くらいに市場でみた事が無い貝を発見！
発泡スチロールの箱、蓋には『エゾタマ』と書いてある
なんかカタツムリみたいな貝だな” と手にとると、食べてみたい欲求に .........
よく話す料理屋さん（はなちゃん）と『どう料理したら旨いんだ？』みたいな会話をしていましたよ
大きさ的には姫サザエくらいの大きさ
しかし、軟体部分が大きいので食べ応えはありそう
するとはなちゃん、おもむろに貝を手にとり、パパッと捌いて持って来た
『のぼちゃん（私）、これ刺身いけるぞ！』とニコニコ笑顔
食べてみたのだが、食感よく風味も悪くない
値段的にもお得かも！！
はなちゃん＆私、即仕入れ！
貝好きな私、みた事が無い貝に大興奮っす☆
＜旬＞
春、春先にあったので3～4月頃？
春が旬なのかな？？
＜選び方＞
軟体部分（貝殻から出ている部分）がよく動くもの
触って殻にすぐ引っ込むもの
＜食べ方＞
私は刺身で食べたら以外に美味しかった！
塩茹で、薄味or甘辛く煮て（炊いて）も美味しいです
＊強火で長く煮るとカタクなるので、塩茹ででしたら常温からゆっくりと弱火で茹で、沸騰する前に火を止めると柔らかく茹でられると思います。（日本酒を加えて茹でるのがベスト）
蒸しても、つぼ焼きみたいにしてもイケルと思いますよ～
つぼ焼きでしたら醤油と酒、洋風でしたらガーリックバターやガーリックオイルを使ってみて下さいね
このエゾタマガイ、名前に『蝦夷（えぞ）』とあるので産地は北海道限定？と思いきや、日本の色々な場所に生息しているみたい
貝類、本当に奥が深いな ...........
◆◆『うをの華×魚屋三代目』魚屋三代目プロデュース「エビごろごろ海鮮漬け」発売中◆◆
画像をクリックで、購入ページへ行けます。
※よろしければ下のバナーをポチっとよろしくお願いします ☆
にほんブログ村
↑
ブログ村☆心機一転！新たに登録しました！！よろしければポチッとお願いします ☆
料理 ブログランキングへ
↑
人気ブログランキング☆『 男の料理 』に登録しました！上位目指して頑張ります ☆
魚屋三代目プロデュース「エビごろごろ海鮮漬」の販売はコチラで売っています。
