キンキ、キチジの季節ですね～
普段は売っているだけで、食べられない魚 『キンキ』高級魚っす！
いつも指をくわえながら仕入れて、店売りしてたよ
でもね、ひょんなことから食べる側にまわったぞい！！
何故かと言うと、Sigeちゃんが食べたい！食べたい！！と騒いだから（笑
毎日、市場でキンキの値をチェックし、『この値なら！』とのタイミングで仕入れてきたよ～
うん、自家消費＆Sigeちゃん用に♪
二人して『塩焼き食べたいな！』と相談Time
ならば、軽く干して旨味を凝縮させるか” と、軽く干すことに決定！！！
頑張って５尾仕入れた ..........
キンキのエラとハラワタを抜き、３尾は塩を振って冷蔵庫へ
残りの２尾は煮付け用にストック☆
しばらく冷蔵庫で寝かせたら、キッチンペーパーなどで水気を吸い取り、干していくよ～
風通しが良い場所で陰干しをすること約５時間
途中、キンキをひっくり返しながら干していきました
（干し加減をチェックしながら）
うむ！出来た！！
しっとり” と仕上げたよ！！！
これ、焼くのも良いけど、揚げても美味そうだな（ゴクリ
軽く水分を飛ばしているので、身に旨味が出て、カリッ” と揚がりそうだ
この干したキンキは炭で芳ばしく焼き上げたよ～
キンキを焼いた記事は近々Upしますね♪
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