先日、スーパーに行ったら大きな牛ハラミブロックを発見したよ！
国産牛のハラミだと、値が良いのだが .......... このハラミはアメリカ産だったよ～
値段も手頃♪
肉質的にカタイ？どうなんだ？？と悩んでいたが、マリネにしちゃえば柔らかくなるんじゃね！？
と軽い気持ちで購入
約600g
よく見ると包丁を入れてある
グへヘッ、なんかワイルドっぽい肉の塊を見て、わたし興奮気味
ソースはデミグラスソースをベースに、ニンニクと醤油＆etcでステーキソースを作りました
牛ハラミはマリネに～～～～～～
付け合わせはインゲンとトマト
オニオンスライスは焼けた鉄板の上で軽く炒めていますよ♪
作り方は牛ハラミを肉叩きで『ぬをりゃぁ！』とブッ叩き、マリネ液に漬けて焼くだけ
今回はフライパンではなく、ガス台で網焼きにしてみました
では、マリネ液の作り方を紹介します
・パイナップルジュース（市販品）100％ 200ml／ドールなどのパックでOK
・赤ワイン 100cc／私は赤玉ワインを使っています（甘みがあり、渋みも少なく使いやすい）
・しょうゆ 50cc
・ニンニク 1片（1／2にカットして潰す）
・しょうが スライス4～5枚
・長ネギの青い部分 1本分
＊肉600～1000gくらい漬け込める量です
パイナップルジュースが嫌いな方は、オレンジジュース100％でもOK
オレンジジュースも嫌い！？ではアップルジュースorなしのジュース100％をお使い下さい
デミソース！コチラは近々レシピを紹介しますね
（量らずに作ってもうた .........涙）
一応ですが材料を紹介します
・デミグラスソース缶（市販品） 1缶
・赤ワイン（赤玉ワイン）
・しょうゆ
・ニンニク
・しょうが
・タマネギペースト（市販）
・生クリーム
お好みで塩＆胡椒
また作るので、その時に計量をしてブログUpします
スイマセン；；
100均の肉叩きで『親の仇！』と叫びながら、ハラミをガシガシ” 叩きまする
マリネ液の材料をビニール袋に入れて混ぜておきましょう♪
HP（ヒットポイント）0になった牛ハラミをマリネ液につけ込み、軽く揉んで冷蔵庫で半日～1日休ませます
マリネしたハラミ ........... こんな色ですが焼くと綺麗な仕上がりに！！！
うん、大丈夫
ほら
ほらねっ♪
そうそう、、ハラミ、大きすぎて焼き網に乗らないから半分にカット！
鉄板に乗せてもチョイはみ出してます（笑
軽く焼いたオニオンスライスの上にハラミステーキを乗せ、
付け合わせのインゲン＆トマトを盛りつけますよ～
（インゲンは薄塩で茹でています）
デミソースはコチラ☆
むふっ、ご飯がススム幸せな味
鉄板が熱いうちデミソースをかけたら完成！
いい香りが .............
ハラミステーキ、柔らか～い！！
そしてデミソースに合う～～！！！
息子、300gくらい食べちゃったよ
ご飯はドンブリ飯×2
食べ盛りだな
今回、アメリカ産の牛ハラミを使いましたが、ロースや赤身肉を叩いてマリネにしてもOK
次の日にポークソーテを作ったので、これも近々Upしまっす！！！
でわ
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