お肉が強いスーパーに行ったらね、豚肉で面白い部位を見つけたよ♪
パックを手にとり、レシピ想像Time ......... この時間が楽しい！
見つけた部位はコチラ
豚なんこつ！
ばら先 って言うんだね
豚の脂身と肉と軟骨
コリコリ” トロトロ” ジューシー” な部位か！？
いいんじゃな～い♪
それでは！作り方を！！
と言っても、調味料など一応 ......量ったのだが、水の分量が曖昧っす；；
勢いで作ったので、目分量でした（スイマセン
＜材料＞
・豚軟骨（ぶたナンコツ） 600～700グラム
・ごぼう 1本
・大根 1／3本
・にんじん 2本
・水 1500cc（くらいか？）
・薬味ネギ（小口葱） 適量
＊豚ナンコツ下茹で用
・長ネギの青い部分 1本分
・ショウガスライス 5枚
・水 適量（豚ナンコツがヒタヒタになるまで）
・酒（日本酒） 100cc
＊煮汁調味料
・酒（日本酒） 50cc
・しょうゆ 100cc～（最初少なめで、煮詰めながら醤油を加え、味の濃さを調節して下さい）
・砂糖 大さじ2
・鶏ガラスープ（顆粒） 大さじ1
圧力鍋に豚ナンコツを入れ、水をヒタヒタに加えて長ネギの青い部分とショウガスライス、
日本酒を加えて蓋をして15～20分加熱します
圧が取れたら豚ナンコツを取り出しますよ～
豚ナンコツを圧力鍋で煮ている間に、乱切りしたニンジン、ゴボウ、厚めのいちょう切りにした大根を1500～2000ccを入れた鍋で茹でていきますよ～
灰汁（アク）が出てきましたら掬い取って下さいね♪
この時点で豚ナンコツ、コリコリ” お肉ホロホロ” いい感じです♪
食べやすい大きさにカット！
根菜に火が通ったら、鶏がラスープ（顆粒）、酒、砂糖を加え、その後に醤油と味醂を加えて軽く味を整えます
（煮込むので気持ち薄めがベスト）
先ほどの豚ナンコツを投入！
本格的に煮込んでいきますよ～～～～～～！！
私はアルミホイルで落とし蓋♪
弱火でコトコト煮詰めていきます
弱火～中弱火で1時間以上煮込んだかな？（もっとか？）
味見をしながら、煮汁を煮詰めて完成！！！
１度火を止め、食べる時に再加熱☆
味が染み染み♪ 器に盛って小口葱をパラパラっと♪
お好みで七味or一味をかけてお召し上がり下さいね！
ご飯にヨシ、酒の肴にヨシ、作った翌日は味が染み染み”さらにヨシ！！！
翌日温める場合は電子レンジでチンでOKっす
豚なんこつ、これ美味いな！！！！！
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