鮑と筍の炊き込み御飯 ........ 小振りなアワビとタケノコの炊き込みご飯

タケノコの季節ですよね！
新物！！筍が美味しぃ～～～！！！

この時季になると、ご近所の農家さんからタケノコをいただいたりします♪
朝採れ、すぐ茹でたタケノコを『よかったら食べて～』と（大感動

もうね、めっちゃ嬉しいっす！！！！！

んでもって、市場に行ったら小振りなアワビを発見
大きさはトコブシくらい

はい、養殖物っす☆
値段も手頃で使いやすいのよ

このアワビとタケノコを使って炊き込みご飯を作りました
ちょい贅沢になってしまいましたが、美味しかったです

そうそう、この炊き込みご飯を作る時、味付けが濃い目の気分だったんです
薄味の炊き込みご飯を食べたいときもあれば、濃い目が食べたくなったり ........

基本は普通なのですが、今回は濃い目に作って田舎風に仕上げましたよ

今回は4合分
たっぷり食べたかったので♪

それでは作り方にいきますね！

＜材料＞

・米　3合
・もち米　1合
・小さなアワビ（養殖物／トコブシくらいの大きさ）　300～350g
・タケノコ（茹でてあるもの／水煮でもOK）　150g

・出汁　400cc／顆粒だしをお湯400ccの分量分で溶いたもの
・酒（日本酒）　50cc
・みりん　80cc
・しょうゆ　120cc
・砂糖　大さじ1

・針生姜　適量
・木の芽　お好みで

鍋に水を入れ（1000ccくらい）、日本酒を大さじ2加えます
汚れを取ったアワビを入れ、弱火で茹でいきますよ！

沸騰する直前で火を止め、あら熱が取れるまで放置 ..........

別の鍋に出汁、醤油、みりん、酒、砂糖を加えた煮汁を作り、食べやすくスライスしたタケノコを加えて6～8分煮ます

あら熱が取れたアワビを取り出し、貝剥き、無ければバターナイフやステーキナイフで殻から取り外しましょう！
肝を傷つけないように注意っす！！

アワビを茹でた汁、これ！絶対に捨てないで！！
炊く時に使いますよ～～～～～

１度煮立たせてアクを取り除いておきましょう

剥いたアワビをボウルなどに入れ .........

煮たタケノコと煮汁を加えます
このまま、あら熱が取れて冷めるまで放置Time♪

米ともち米を研ぎ、ザルなどにあげて20分くらい置いておきますよ

あとは炊くだけ！
炊飯ジャーに研いだ米とタケノコを入れましょう！あっ、アワビは後入れです！！
タケノコの煮汁にアワビを茹でた汁を加えてお好みの濃さに調節！！！

＊私は濃い目にしました .......... 炊飯ジャーに研いだ米を入れ、タケノコの煮汁を加え、足りない分はアワビの茹で汁を4合のメモリまで投入！
ザックリかき回して、スイッチオン☆

炊いている間に、肝を外したアワビをカット