いつも来てくださってありがとうございます♪
では、本日も「テキトーでも、そこそこおいしい」お料理つくるで～！
この間、大根の煮物つくったやん？
これこれ→「とろっとろ大根が好き！大根と鶏胸肉の煮物」
その時に、ついでにもう一品作っててん。
大根の皮をピーラーでむいたやつ。
これが！
炒めると歯ごたコリコリのきんぴらっぽくてっ！
「え？なにこれ！
いままで、私、こんな美味しいもの捨ててたん？！」
ってなるから！ホンマに～≧(´▽｀)≦
「本物の料理人は素材を余すところなく使う」って、よく聞くけど、
素材の特徴を活かしたら、なんでも美味しくなるんやね～(￣▽+￣*)
っちゅーことで、今日は、
「大根の皮と鶏肉の甘辛炒め」でーす！
できあがりは、↓こんな感じ。
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大根の皮と鶏肉の甘辛炒め（一人分）
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■材料
・大根の皮 大根１／２から採れる分ぐらい？
・鶏むね肉 １／２ぐらい （※脂質が気にならない人は、もも肉でもOK）
・にんじん ちょっと （※色味つけるためなんで、パプリカとかピーマンでもOK）
■作り方
１．大根の皮をたべやすい長さに切る。鶏肉も細めに切る。にんじんも細めに切る。
２．鶏肉を炒める。
（鶏肉を皮つきのまま使う場合は、鶏皮から出る脂で炒めれば、炒め油がいらんのでヘルシーやで♪）
３．２に野菜を入れて炒めて、めんつゆと砂糖で味をつける。
以上！
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写真は、チリパウダーを仕上げにパパッとかけてます。（ちょい辛好きなんで。）
他に、コショウとか、七味とか、山椒でもおいしいです。
「糸こんにゃくのきんぴら」がちょっと残ってたから、ちょっと混ぜてボリュームアップしてます。
↑ほんま便利やで。これ。
《冴ぴか☆ポイント》
大根の皮は捨てるべからず
皮を取らずに煮ると嫌われてしまう大根の皮。
でも、その「繊維しっかり」を活かす調理をすると、あら不思議っ！
めっちゃ美味しい一品がっ(￣▽+￣*)
今回は、他の野菜と炒めたけど、大根の皮だけをきんぴらにしてもOK。
皮だけのきんぴらやと量が少ないから、メインにはならへんけど、
「あともう一品、ほしいなーっ」て時にぴったり(o^-')b
メインの大根料理にプラスして「大根づくしよ☆」って言って出せば、
なんか「すごい感」でるで～！（ものは言いようやね）
《冴ぴか☆冷凍テク》
ごはんは１食分づつ冷凍
写真の左上に、ちょっとだけごはんが見えてるけど、これ、わざわざ、型に入れて「カパっ！」ってしたんとちゃうねん。
単に、冷凍保存してた容器ごとチンして、カパってお皿に出しただけ（笑）
ランチ皿に盛ると、それだけでおしゃれ感アップですわ～о(ж＞▽＜)ｙ ☆
おひとりさまでごはんを炊くと、絶対、あまるねんわ…。
翌日までジャーに入れとくと、パッサパサになるしな…。
しょっちゅう炊くんもめんどくさいし…。
てことで、一気に大量に（って言っても、３～４合ぐらいやけど）炊いて、ジップロックの容器に入れて、冷凍保存～♪
使う時は、冷凍庫から出して、レンジでチンして温めるだけ。
しかも、１回分がしっかり決まるから、食べ過ぎも抑えられて、ヘルシー！体重も減るしー！
私は、小さめの容器に入れてるけど、普通のお茶碗サイズの冷凍保存容器も売ってるから、自分にあったサイズを探してね。
体にも、お財布にも、やさし～い冷凍ごはん。超オススメ≧(´▽｀)≦
《冴ぴか☆おすすめ》
玄米ごはんはGI値が低い！食後の血糖値上昇が緩やか
糖尿病予備軍の私は、いつも麦と玄米と小豆のごはんを炊いてます～
雑穀米とか麦飯が好きで、玄米みたいに味に旨みがあるごはんのほうが好きやねん。
しかも、玄米って、胚芽が残ってるから栄養価が高いし、繊維も豊富で、完全栄養食なんて呼ばれてるぐらい。
食物繊維が豊富やから、食後の血糖値の上がり方も、白米（精白米）に比べて、ずいぶん緩やか。
血糖値が気になるお年頃の人にオススメ☆
玄米って、炊くの大変ってイメージあるやんか？
玄米モードのある炊飯器使ったら、めっちゃフツーに炊けた！
一時期、圧力鍋で炊いててんけど、めんどくさくて…（もっちりして美味しかったけど。）
普通のお米と同じように、お米を研いで（洗って）すぐに炊いても、ちゃんとおいしく炊けるから、気軽に玄米を食べれるようになってん。
玄米モードつきの炊飯器で炊くと、フツーのごはんぽい食感に炊けるから、そのてんでも、玄米初心者にはええかも。
うちで使ってるんは、これ↓
象印 NS-WB10-CA(ベージュ) 極め炊き マイコン炊飯器 5.5合
￥6,812
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便利な道具を使って、工夫したら、簡単で健康なごはんつくれる時代！
たのしく！簡単！お料理で、しっかり健康♪
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