ママブロネタ「晩ごはん」からの投稿
おはようございます
今息子ちゃんの学校は
面接習慣に入っていて
面接のある生徒は
学校に登校します！！！
ついでに、勉強してくるから
『お弁当もいる』というので💦
せっかく朝、お弁当を作ったのに
椅子の上に置いてあるし・・・
今日のお昼はなしかぁ～？
・・・お腹空いたら
帰ってくるのかな？
さてさて、先日夕食時に
作った副菜です💕
枝豆とひじきの白和え
枝豆とひじきの白和え by sachi825箸が止まらぬ美味しさです！
ゴマの風味たっぷりで
優しいお味の白和えです♪
～材料 （3人分）～
枝豆（豆のみ）・・・90g
ひじきのサラダ・・・20g
（レシピID:1181958 )
■ 和え衣
木綿豆腐・・・1/4個（水切り後90g）
白いりごま・・・30g
白味噌（西京味噌）・・・大さじ1杯
てん菜糖（砂糖）・・・小さじ1杯
塩小さじ・・・1/2杯
～作り方～
1：白いりごまをフライパンで乾煎りして
香りが立ち込めたらすり鉢に入れ
すりこぎで香りが立ち込めるまで擦る
2：1に豆腐・白味噌・てん菜糖
塩を加えてさらによく混ぜ、枝豆
ひじきのサラダを加えて
ざっくり混ぜ合わせたら、出来上がり！
～コツ・ポイント～
白すりごまを使ってもお手軽ですが
時間のあるときは白いりごまを煎ってから
すり鉢で擦ると、断然風味と香りが違います！
ひじきのサラダを入れないときは
醤油を小さじ1杯足して下さい！
枝豆
科名：エダマメ科ダイズ属
英名：Greensoybeans
原産地：中国北東部（満州）
シベリアのアムール川流域
一般的に食味は白毛種が優れ
茶毛種はやや劣るといわれていますが
茶豆は茶毛種でありながら
美味しさや香りの良さで知られていて
黒豆は子実にポリフェノールを含むこと
食味がよいことから注目され
始めています◎
ビタミンB1も多く含んでいて
新陳代謝を活発にし
夏バテを防ぐと言われています◎
鮮度が決め手！
買ったらすぐに茹でること。
購入当日にまとめて塩茹でしておくと
味も損なわれずその後の
料理用途が広くなって便利です
＜保存方法＞
家庭では、時間の経過とともに
甘みと鮮度が落ちるため
その日のうちに全て茹でるのが基本！！！
冷凍保存したい場合は硬めに茹で
水分をしっかりとってから
保存袋に入れる事！
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