ママブロネタ「晩ごはん」からの投稿
こんにちはぁ～～～！！！
昨日の夕食に作ったご飯です
お料理名をどうしようか、と
迷って迷って
やっと思いついたのが
『ふわとろ玉子のあんかけごはん♪』で
私の中ではかなりの命名だと
思っていたのにw
パパの
『和風オムライスだね！』の一言に
撃沈・・・。
ハイ、その通りでした
でも、せっかく考えた名前なので
そのまま採用ですw
ふわとろ玉子のきのこあんかけごはん♪
ふわとろ玉子のきのこあんかけごはん♪ by sachi825ふわとろ玉子にとろぉ～り💕
あんかけが絡みます♪
パパも息子ちゃんの大絶賛でした！！！
～材料 （2人分）～
きのこ3種（しめじ・エリンギ・えのき茸）・・・全体で200g
玉子・・・4個
☆てん菜糖（砂糖）・・・大さじ1杯
☆塩・・・小さじ1/2杯
バター・・・大さじ1×2回分
ごはん・・・茶碗2杯分
■ あんかけの調味料
だし汁（茅乃舎のだし使用）・・・400ml
酒・・・大さじ1杯
醤油・・・大さじ2杯
みりん・・・大さじ1杯
酢・・・大さじ1杯
★片栗粉・・・大さじ1杯
★水大さじ・・・1杯
■ 付け合わせの青菜（お好みで）
グリンリーフ・・・2枚
～作り方～
1： 好きなきのこを3種類位使って下さい。
しめじは石づきを落としてほぐし
エリンギは手で裂いて
長かったら半分にカットしておく
2：えのき茸は石づきを落として
長さを半分にカットしておく
（舞茸・しいたけ・ヒラタケ等
好きなきのこを使ってください）
3： 鍋に★以外のあんかけの調味料を
すべて入れて沸騰したら2のきのこを加え
さらに沸騰したら弱火にしてしんなりするまで煮込む
4：★を混ぜ合わせた水溶き片栗粉を3に少しづつ加え
とろみをつけていく
（ちょっと固めかな？くらいが丁度いいです！）
5：ボウルに卵を割り入れ
☆を加えて卵白を切るように
混ぜ合わせておく
盛り付けるお皿には
グリンリーフとご飯を盛り付けておく
6：バターを溶かしたフライパンに
5の卵液を半分流し入れ
静かに混ぜながら固まってきたら
そのまま好みの硬さまで加熱する
7：6を5のご飯の上にのせて
フライパンにバターを足して
もう一枚6の要領でふわとろ玉子を焼き
ご飯の上にのせる
8：4のあんかけを半量ずつ
ふわとろ玉子の上からかけたら、出来上がり！
～コツ・ポイント～
きのこは3種類くらい使うと
それぞれの旨みが引き出され
美味しくなります！
玉子は完全に固まる前の
ふわとろな状態が美味しいです♪
人気ブログランキングへ
にほんブログ村
にほんブログ村
↑↑↑ランキングに参加しています
ぽちっとしてくれると喜びます
