こんにちは
お母さんの作った『塩麹』をお豆腐に塗って、漬けておきました
それを使って・・・
塩麹豆腐deチャンプルー
チャンプルーのUP
塩麹豆腐deチャンプルー by sachi825塩麹で漬けたお豆腐を使って、チャンプルーにしてみました！
お豆腐が美味しいので味付けもシンプル！
材料 ズッキーニ（好きな野菜で）・・・ 1本
玉子・・・ 2個
サラダ油 ・・・大さじ1杯
■ 塩麹豆腐
木綿豆腐 1丁
塩麹 小さじ1杯
■ 調味料
白だし 小さじ1杯
塩・胡椒 適量
ごま油 少々
鰹節 適量（ふたつかみくらい）
作り方 1：木綿豆腐に塩麹をまぶしてガーゼに包み、タッパー等に入れて、2,3日漬けておく
2：ズッキーニは薄切り、玉子は溶いておく
3：サラダ油を熱したフライパンに豆腐を投入して、両面焼き色が付くまで焼いて、その横でズッキーニを炒める
4：豆腐に焼き色が付いたら食べやすい大きさに崩しズッキーニと合せ、白だし・塩・胡椒で味付けをして、溶き卵を加えさっといためる
5：仕上げにごま油を回し入れる
6：器に盛り付け、鰹節をかけたら、出来上がり！
コツ・ポイント お好みですが、豆腐は崩しすぎない方が、おかず感があって美味しいです♪
玉子の固さもお好みですが、わたしは半熟くらいが好きです♪
（写真では、おかかがたっぷりで半熟な所が見えてません
）
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