【材料 2人分】
きのこ（しめじ・エリンギなど） 140ｇ
ポルチーニ（乾燥） 5g
イタリアンパセリ（みじん切り） 大さじ１
生クリーム 100ml
バター 40ｇ
パスタ（スパゲッティ） 160ｇ
塩 小さじ１
オリーブオイル・コショウ 少々
パルメザンチーズ お好みで☆
【作り方】
①きのこは食べやすい大きさに切っておきます。
ポルチーニは大さじ2～3の水に30分ほど浸して戻しておきます。
②フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、きのこを炒めます。
③しんなりとしてきたらポルチーニとバターを入れて更に炒め、生クリームを入れます。
少しトロッとしてきたら塩・コショウで味を調えます。
④パスタを茹で、茹であがったら③のフライパンに入れて和えます。
⑤お皿に盛りつけてイタリアンパセリを散らします。お好みでパルメザンチーズを掛けて下さい。
今月のレッスンメニューはさっぱりとしたフンギビアンコですが、
きのことクリームのソースも美味しいですよね～
このレシピではポルチーニを沢山使っていますが、
秋のディナーに・・・白ワインと一緒に是非どうぞ