>鮭のホイル焼きをご紹介します。
<材料>
生鮭 4切れ
ピーマン 2個
玉ねぎ 1/2個
人参 小1本
えのきだけ 1/2袋程度
クレージーソルト・胡椒 適量
ピザ用チーズ 適量
<作り方>
①ピーマン・人参・玉ねぎを細切りに切る。
②①の全てを耐熱容器に入れて、レンジでやわらかくする。（3分程度）
③アルミホイルの上にクレージーソルトと胡椒をふった鮭をのせ、さらにその上に②とえのきだけ （石づきをとったもの）をのせてクレソルをふる。
④野菜の上にチーズをお好み量のせ、アルミホイルをとじる。
⑤オーブントースターで250度15～20分程度焼いて火が通れば完成!!
我が家ではよく、３種の野菜をレンジでチンしておきます
こうすると、ホイル焼きにしても野菜から水分がでてこないし、野菜はもうすでに柔らかいので、時間もかからない!!
かさも減るので野菜もいっぱい食べられます
子供たち（特に小坊ちゃま）はシャキシャキした野菜はまだあまり得意ではないのでこうすると食べてくれます。
みじん切りにしてチンしておけば、チャーハンにも!!
他にもいろいろ使い道があるので、まだ後ほど日記に書いていこうかと思ってます。
ちなみに、今日のきのこはえのきがなかったのでエリンギです。
ついでに、今日の夕飯子供分ものせてみます。
ご飯
大根とこんにゃくのきんぴら
ほうれん草と人参とかまぼこのゴママヨネーズ和え
鮭のホイル蒸し
大根の葉と大根の味噌汁
でした。
地味な夕飯です…。
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