料理研究家の中本ルリ子です。
今日もじっとりと蒸し暑いですね。
この時期、 真夏になると何度も作るガスパチョ
このガスパチョは野菜がザクザク入ったタイプじゃなく、ミキサーで簡単に作れるスープタイプ
だから飲みやすく、
しかも、冷製パスタのソースとしても使える優れものです。
甘みにはフルーツを使ってますが、今回は桃を入れてます。
「ガスパチョ」 材料 3～4名
トマト 400ｇ
玉ねぎ 30g
焼きパプリカ 1/4個分
桃 150g
塩 小さじ1/2
ウスターソース 小さじ2
白ワインビネガー小さじ2
作り方は簡単です。
材料をミキサーに全部入れてスイッチオン、キンキンに冷蔵庫で冷やして器にそそぎ、枝豆、黒こしょう、オリーブオイルはお好みでどうぞ～～
材料に焼きパプリカとありますが、その作り方を写メりましたので、参考にして下さいね。
ガスに直火で焼くんです。
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くろくろになりますが平気です。
こんがりと、しっかり焼いてね
パプリカが甘くなって、これでぐーーーんと美味しくなります。
この位全体に真っ黒になるまで焼いて、
冷水で洗うときれいになります。
これを使います。
ミキサーにドンドン材料を入れるんですが、予め適当に切ってください。
上から、焼いたパプリカ 玉ねぎ 中央にトマト 底には桃です。
これに、白ワインビネガーとウスターソース 塩、を入れて撹拌したら完成です。
桃の代りに、パイナップルや、スイカをいれても美味しいです
玉ねぎ、ウスターソース、白ワインビネガーは必須です。
ぜひ、お試しを〜〜