豆苗と大豆もやしの湯葉汁

『豆苗と大豆もやしの湯葉汁』

豆苗・・・70g
大豆もやし・・・100g

ベジブロス（野菜だし）
または、お好みのだし（無塩）・・・750cc

塩・・・小さじ1と1/2
こしょう・・・少々
醤油・・・小さじ1/2
すりごま（白）・・・小さじ1

湯葉・・・適量

【作り方】
①ベジブロス（野菜だし）を沸騰させ
大豆もやしを3分ほど茹でます。

②豆苗、湯葉、その他調味料をすべて入れ
豆苗の色が鮮やかになったら完成です。

豆苗、大豆もやし、湯葉・・・と
形はそれぞれ違えど「豆」の風味を感じ
シャキシャキとした食感も楽しめる美味しいスープです。

豆苗は、生食可能なお野菜で、すぐ火が通りますから
豆苗を加えてからの加熱時間は、短めにしてくださいね♪