型抜き出来るゼリーの作り方
型抜き出来るゼリーの作り方
おうちでひんやりスィーツを作る時に、型抜きしたゼリーを加えたりすると見た目の可愛さがUP！・・・ということで、今日は「型抜きゼリー」の作り方。ゼラチンで作ってしまうと、緩くて型抜きには適さないので。こういう時はアガーを使います。
海藻から生まれたゼリーのもと
クールアガー
コラーゲン専門店ニッタバイオラボが販売している「クールアガー」を。ゼラチンとは違い、常温で固まるので溶けにくいゼリーに仕上がります。
頂いた冊子の中に「グミ風フルーツゼリー」というのがあったので、これを参考に！電子レンジでパパっと作れてしまうので、とっても簡単。
まずは先にクールアガーを。お砂糖などを加える時はこの時に一緒に混ぜ合わせておきます。
そしてジュースなどの液状のものを。常温のものを使います。今回はインスタントコーヒー。
よーく混ぜ合わせて準備完了。
ラップをして電子レンジへ。約１分加熱して、途中で混ぜ合わせてまた１分。素早くタッパーなどに流しいると、どんどん固まっていきます。
粗熱が取れればこの状態。つるんと固まっています。
ここで型抜きを。スルッと抜きやすいし、崩れたりせず♪
つまめるくらいにしっかりとした形。レシピにはグミ風と書いてあったのだけど。グミという感じではなく、やっぱりゼリーの食感に近いかな。寒天とゼリーの中間みたいな。これをポンと他のスィーツのトッピングにしたり、さらにゼリーで冷やし固めたりしたら、見た目も可愛いスィーツが作れそう( ´艸｀)
レシピ
クールアガー 大さじ1
インスタントコーヒー(微糖) 70㏄
アガーにコーヒーを加えてダマの残らないように混ぜ合わせる。
ラップをして電子レンジへ。
約１分加熱して一度取り出しかきまぜる。
再び１分程度加熱。
取り出したらすぐにタッパーなどに流し入れて固める。
十分な粗熱が取れたら、好きな形に型抜きをする。
