オリーブ入りのトマトソース

オリーブ入りのトマトソース

1ヶ月に2～3回は作ってるかな!?

ベーシックなトマトソース('-^*)/

パスタソースにしたり、お肉やお魚に使ったり♪

作っておくと便利(´∀｀)

今回のトマトソースには、オリーブを加えて。

とっても美味しいオリーブ漬けに出会ったのです♪

＊最上級　種抜きオリーブＥＸＶオイル漬け　180ｇ

地中海の太陽と風と土の恵みを受けた、

リグーリア州特産の希少品種「タッジャスカ」のオイル漬け。

メーカーは、北イタリア・リグーリア州インペリアにあるエクストラ社。

量産品ではない「最高品質のモノづくり」にこだわるメーカーです。

このタッジャスカのオリーブオイル漬けは、

厳選されたオリーブの種を抜き、

同じくタッジャスカのエクストラバージンオリーブオイルに漬けた傑作。

イタリアやフランスのシェフにも大人気なのだとか(*^ー^)ノ

タッジャスカ特有の甘みと繊細な奥行きのある味わい(*^o^*)

今まで食べたことのあるオリーブの中で

1番美味しいヾ(＠^▽^＠)ﾉ

1粒食べると、オリーブの香りがふわっと口の中に広がり。

漬けてあるオイルも良質なので、美容にも良さそう( ´艸｀)

この種なしオリーブをそのまま加えて

いつものトマトソースに奥行きを(^_-)☆

トマトソース作りに欠かせないのが、オレガノ＆バジルのトマト缶。

(コストコにていつも購入)

このトマト缶があるだけで、

「イタリア料理はばっちり！？」と言っても過言ではないくらい(笑)

かなりお世話になっています(^O^)

あとは、玉ねぎとにんにく。

煮込む時にはローリエも。

ブレンダーでガァ～とソースにして

あっという間に出来上がり☆

ところで、オリーブと言えば「地中海型食生活」の基本食品。

地中海沿岸の国々で親しまれている健康食生活のことで

2010年にはユネスコの世界無形文化遺産にも登録されたもの。

→季節の野菜、果物、穀物など植物性の食物　

→パン、米、パスタなどの主食　

→油脂はオリーブオイルで摂る　

→味付けは塩、胡椒、ハーブで　

→チーズ、ヨーグルト

→タンパク質は魚で

心臓病予防、高脂血症改善、ダイエット、糖尿病、便秘解消、

大腸がん・乳がんの予防、活性酸素除去など

様々な健康効果が期待できる注目のライフスタイル。

「その土地で育まれたものを摂る」という点では

マクロビと通ずるところがありそう。

その中でも、オレイン酸、ビタミン、ミネラルなど

豊富な栄養素を含むオリーブがこの食生活の核。

日本でも、オリーブオイルはすっかり定着しているし

カラダを酸化させないオイルのひとつですものね♪

■オリーブ入りのトマトソース

トマト缶　1缶

にんにく　ひとかけ

玉ねぎ　1/2個

コンソメ　1個

ローリエ　1枚

塩　適量

オリーブオイル　適量

水　300ｃｃ

種なしオリーブ　大さじ2

オリーブオイルに刻んだにんにくを。

香りを出してから、玉ねぎを炒める。

トマト缶と水を加える。

素材が柔らかくなったら、ブレンダーにかける。

コンソメ、ローリエを加えてしばらく煮込む。

ローリエを取り出して、オリーブを加える。

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