七草玄米がゆ

七草玄米がゆ(お餅入り)

1月7日

お正月に疲れた胃腸を優しく労わってくれる七草がゆ。

七草は、早春に芽吹くことから邪気を払うと言われていて。

無病息災を祈って頂くものでもあります('-^*)/

昔からの風習であり、とても理にかなったこと。

七草は、いわば日本のハーブ。

このハーブを、胃腸に負担がかからないようにお粥にして頂く。

医学的にも、七草のエキスには

弱った胃腸を助けてくれるという働きが認められているのだそう。

春の七草

なずな・すずな・はこべら・せり・ほとけのざ・すずしろ・ごぎょう

鉄分を含むせりは、増血の働き。

すずな・すずしろは、消化促進・咳どめなど。

はこべら・なずなは、利尿作用や解熱作用。

その他の薬草も、胃腸を健やかに導き

消炎や解毒のチカラがあります('-^*)/

お粥は圧力鍋で炊き上げて。

サッと茹でて、刻んだ七草を(*^ー^)ノ

お粥には玄米も入っています。

味付けは塩のみ。

お餅も加えて、エネルギーを。

昔から今に伝わる食の知恵を感じながら♪

■七草玄米がゆ(お餅入り)

春の七草

白米　1カップ

玄米　1/4カップ

水　1100ml

塩　適量

餅　2個

白米と玄米を研ぎ、水を加えて圧力をかける。

加圧時間：約10分

沸騰したお湯に塩を加えて、

七草をサッとくぐらせる。

冷水でしめて、水気を切り、刻んでおく。

お粥が炊けたら、七草・餅を加えて火にかける。

塩で味を整える。

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