七草玄米がゆ
七草玄米がゆ(お餅入り)
1月7日
お正月に疲れた胃腸を優しく労わってくれる七草がゆ。
七草は、早春に芽吹くことから邪気を払うと言われていて。
無病息災を祈って頂くものでもあります('-^*)/
昔からの風習であり、とても理にかなったこと。
七草は、いわば日本のハーブ。
このハーブを、胃腸に負担がかからないようにお粥にして頂く。
医学的にも、七草のエキスには
弱った胃腸を助けてくれるという働きが認められているのだそう。
春の七草
なずな・すずな・はこべら・せり・ほとけのざ・すずしろ・ごぎょう
鉄分を含むせりは、増血の働き。
すずな・すずしろは、消化促進・咳どめなど。
はこべら・なずなは、利尿作用や解熱作用。
その他の薬草も、胃腸を健やかに導き
消炎や解毒のチカラがあります('-^*)/
お粥は圧力鍋で炊き上げて。
サッと茹でて、刻んだ七草を(*^ー^)ノ
お粥には玄米も入っています。
味付けは塩のみ。
お餅も加えて、エネルギーを。
昔から今に伝わる食の知恵を感じながら♪
■七草玄米がゆ(お餅入り)
春の七草
白米 1カップ
玄米 1/4カップ
水 1100ml
塩 適量
餅 2個
白米と玄米を研ぎ、水を加えて圧力をかける。
加圧時間:約10分
沸騰したお湯に塩を加えて、
七草をサッとくぐらせる。
冷水でしめて、水気を切り、刻んでおく。
お粥が炊けたら、七草・餅を加えて火にかける。
塩で味を整える。
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