豆と野菜のミネストローネ
豆と野菜のミネストローネ
お正月でついついカロリーオーバーな食事が続いてしまったかなσ(^_^;)
そんなカラダをリセットしたい時には
野菜たっぷりのミネストローネ(*^▽^*)
ビーンズも加えてヘルシーなスープを頂きましょう♪
使った豆は大豆。
お豆のホクホク感とゴロゴロ入ったお野菜を！！
トマト・たまねぎ・セロリ・人参。
とにかく野菜の旨みがたっぷりのミネストローネは
カラダをすっきりしてくれるはず(*^ー^)ノ
■豆と野菜のミネストローネ
玉ねぎ 2個
トマト 2個
セロリ 1本
にんじん 1本
パプリカ 1/2個
トマトホール缶 1個
コンソメ 1個
ベーコン 3枚
大豆(ドライタイプ) 140ｇ
オリーブオイル
塩・黒胡椒
ローリエ 1枚
オレガノ 適量
【作り方】 ■シリット社 ：シコマチックT-プラス3.0 圧力鍋使用
１：野菜をそれぞれ1ｃｍ角にカットする。
２：ベーコンを炒めて軽く油を出してから、オリーブオイルを加えて
玉ねぎ・セロリ・人参・パプリカ・トマトを順番に加えて炒めていく。
３：かぶるくらいの水を加えてから、トマト缶を加える。
４：コンソメを加える。
５：ローリエ・オレガノを加え、圧力鍋で約７分加熱。
６：減圧してから、大豆(ドライタイプのもの)を加える。
圧力鍋を使っていますが、普通に煮込んでもＯＫ。
オレガノを使っていますが、バジルやパセリなどでも♪
豆も、ひよこ豆やレッドキドニーなどお好みでどうぞ。
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