うどん稲荷～ごまみそ風味
うどん稲荷～ごまみそ風味
お稲荷さん。
ごはんだけでなく、麺類を詰めたのも好き。
蕎麦稲荷というのをどこかで食べたことがあって。
その美味しさにすっかりはまり・・・( ´艸｀)
郷土料理なんて全然知らないのに（笑）
蕎麦稲荷は私の十八番♪
■マクロビごはん＊そば稲荷 参照
さて、今回は蕎麦ではなくうどん(^-^)/
これも間違いない美味しさなんです！！
甘いジュワッとしたお揚げにうどん('-^*)
味付けはレシピブログさんより頂いた
冷しゃぶドレッシングのごまみそ♪
ちゃんと豚しゃぶも一緒に☆
お揚げにごまみその風味・・・これがまた合うの！！
油揚げは油抜きをして。
水あめ・三温糖・みりんで味付けして煮詰めて。
最後にめんつゆとしょうゆで仕上げいます。
私はちょっぴり甘めのお揚げさんが好き。
うどんは揖保の糸「手延うどん 聖」。
お素麺と言ったら、揖保の糸派な私。
この手延うどんも風味がGOOD♪
普通に茹でて、冷水でしめて。
水気はしっかり切っておいて。
みょうが・小ネギの薬味と、
食べやすい大きさにカットした豚しゃぶ。
そこにごまみそドレッシングを和えるだけヾ(＠^▽^＠)ﾉ
あとは、お揚げに詰めればOK。
詰める時はフォークを使って。
くるくるっと巻きつけてから、
お揚げの中へ持っていくと詰めやすく(*^ー^)ノ
パスタを巻き取る要領でね(^_^)v
うどんが伸びてしまうのでは？！と思いがちなんだけど。
これ・・・時間が経っても美味しいの♪
旨みを吸って、全体に味が馴染んで。
ふやけすぎて美味しくないっ・・・ってならないんです。
もちろん１日以上経てば、それなりになりますが（笑）
朝に作って、夜食べるくらいの時間なら全然OK。
行楽にももちろんオススメですヾ(＠^▽^＠)ﾉ
＜Recipe＞
油揚げ 味をつけたもの 10枚
揖保の糸手延うどん 2束
冷しゃぶドレッシング ごまみそ 大さじ３～４
豚しゃぶ 茹でたもの ２～３枚
小ネギ みょうが 適量
手延うどんを表示時間通りに茹でる。
すぐにお湯を切り、冷水でしめる。
水気はしっかりと切っておく。
食べやすい大きさにカットした豚しゃぶ、
刻んだみょうが・小ネギを合わせ、
冷しゃぶドレッシングで和える。
うどんを油揚げに詰め込んで。
出来上がり(^ε^)♪
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