キャロット&グレープフルーツのふるふるアガーゼリー
キャロット&グレープフルーツのふるふるアガーゼリー
暑い夏は、ひんやりスィーツの出番が高し(-^□^-)
本日は、アガーを使ったふるふる食感の植物性ゼリーを♪
アガーは海草から作られていて植物性。
常温でも固まってくれて、とろふる~とした食感。
植物性の寒天、アガー。
動物性のゼラチン。
どれも、それぞれ食感や風味に良さがあるので(^O^)/
その時々で色々と使い分けて楽しんでいます。
マクロビなどでは、動物性のものはあんまり使わないのだけど。
ゼラチンにも、コラーゲンが含まれているし良いところもあるので☆
無理して使わない!というスタイルではありません。
今回のゼリーは、
しっかり濃厚なタイプの人参ジュースを使って(*^ー^)ノ
野菜そのままといったジュースなので、
ちょっぴり苦手なんだけど・・・(笑)(;´▽`A``
グレープフルーツと一緒に頂くと
とっても爽やかで美味しい!!
野菜ジュース特有の感じをカバーしてくれます☆
洋酒・レモン果汁も加えて
ちょっぴり大人味(^ε^)♪
加えたグレープフルーツはルビータイプのもの。
皮を剥いたらびっくり!
人参ジュースと同じくらい、濃厚なオレンジ色でした(*^o^*)
人参&グレープフルーツのアガーゼリー by ローズミント
*キャロット&グレープフルーツのふるふるアガーゼリー
アガー 小さじ2
水 300cc
砂糖 50cc
人参ジュース 400cc
コアントロー 大さじ1
レモン果汁 大さじ1
グレープフルーツ 1個
砂糖とアガーを混ぜ合わせる。
ぬるま湯を少しずつダマにならないように加える。
火にかけて、温めながら溶かす。
火を止めて
人肌に温めたジュースを少しずつ加える。
レモン果汁・コアントローを加える。
お好みの器に流して固める。
グレープフルーツと盛り合わせて。