とうふときなこの雑穀スコーン

とうふときなこの雑穀スコーン

とってもヘルシーな和風スコーンです。

ちょっぴりマクロビオティックも意識♪

やずやの発芽十六雑穀を１袋プラスして。

プチプチとした食感が残って、風味もGood！

お豆腐がベースだから、柔らかくてしっとりとした仕上がりに。

きなこと甘納豆も入った、素朴でヘルシーな雑穀スコーンです。(*^▽^*)

材料を混ぜ合わせるだけだから、とっても簡単！！

材料　１０個分

・やずやの発芽十六雑穀　１袋（２５ｇ）

・薄力粉　１８０ｇ

・きなこ　１０ｇ

・三温糖　３０ｇ

・豆腐　１５０ｇ

・ベーキングパウダー　大さじ１

・牛乳（または豆乳）　３０ｃｃ～５０ｃｃ

・甘納豆　５０ｇ

・けしの実　適量

下準備

A　つぶした豆腐に発芽十六雑穀を入れてしっとりとさせておく。

B　薄力粉/ベーキングパウダー/きなこを合わせてふるっておく。

作り方

・AとBを合わせ、三温糖を加えてさっくりと混ぜていく。

・牛乳を少しずつ加える。

・天板にスプーンなどを使って、スコーン生地を落としていく。

・甘納豆を生地に入れ込んでいく。

・けしの実を散らす。

・１８０℃のオーブンで約２５分

お豆腐は絹を使いました。水切りなどは不要です。

お豆腐の水分だけでは生地がまとまりにくい時、牛乳を少しずつ足して。

柔らかい生地なので、スプーンなどですくって天板に落とし、形を整えていきます。

手亡豆の甘納豆を使用。

一緒に混ぜ合わせるのではなく、焼き上げ前に生地に入れ込んでいきます。

ほんのり甘くて、お豆腐のヘルシー感たっぷり！

ふんわり柔らかい焼き上がりです。

そして、加えた十六雑穀がとてもいい風味になっていて

押し麦のプチプチとした食感がアクセントになっています。

所要時間　約３５分