栃木県の県民食「チタケうどん」です。
他のキノコと違ってチタケは、ほぼ麺類の汁として食されます。
多分理由は
・味は良いものの、身はボソボソとして食感が悪い
から、他県では好まれなかったのかなあと思いますが、
この「チタケうどん」の形態、と言うのは推察しますに、
・埼玉・武蔵野大地から群馬にかけて熱い汁にうどんをつけて食べる
「肉汁うどん」の文化が伝播した。
と言う、文化的条件に、
・全国的に見られるものの栃木県から福島県（会津地域）が量を算出する
と言う、地理的条件が重なったのでは、と思います。
わたしも実家にいる頃は「何でこんなのが美味いんだろう」と思いましたが、
３０を過ぎると、ＤＮＡが発動。
いやあ～美味いなあ～と思い始めました。
ダシ（化学調味料も含めて）要りません。
ただ、良い醤油があれば、メニュー成立です。
と、言いましても化学調味料や糖類が入った「調味醤油」を、
「美味しい醤油」として紹介するテレビ番組もあります。
化調と糖類ドボドボ入った醤油を絶賛してちゃあいけません。
わたしがへそ曲がりなせいかもしれませんが、
本当に醤油って大事だと思うんですよ～(>_<)