秋ですね～。
芋、クリ系のご飯やおやつが美味しくてたまらないこの頃。
食欲増進でお困りの方も多いのではないかと。
・・・かく言うﾜﾀｸｼもそのような状態です。
困った。
さてさて、随分まえに仲良くしていただいておりますhime-rimaちゃんより
meruさんレシピで作りました～♪
との嬉しいご報告をいただいておりましたの。
遅くなりましたがご紹介させてくださいね。
ニトリのスキレットでちぎりパン！
とっても美味しそうだし、フォトジェニック～～～♪
hime-rimaちゃん、ありがとう～♥
かぼちゃのプリン。
これは今月のレッスンメニューであります。
チャチャッと作ってくださいました。
ありがとうございます♡
himerimaちゃんのブログは → ☆
そして、このかぼちゃプリンのレシピはずっとずっと以前にアップしたのですが、
作ってみたい方にレシピもう一度！
プルプルのプリン、ではなく、しっとりこっくり、ケーキのようなプリンです。
ハロウィンに是非作っていただきたい一品です。
面倒くさ～い、という方は（笑）
meruさんと一緒に作りましょう。
ご希望により、１０月２５日（日）もお席を設けましたので、お待ちしていますね♪
（もともと日曜日ご希望だった生徒さま、ごめんなさい）
ではレシピです。
♡ パンプキンプリンの作り方 ♡
[材料]
☆ キャラメルソース
グラニュー糖 １１０ｇ
水 大さじ１．５
熱湯 ４５cc
１． 小鍋にグラニュー糖と水をいれて火にかけます。
グツグツと沸騰し、薄口醤油色になったら火を止め、濃口醤油色になったら熱湯をザッと加える。
（とてもはねるので要注意！！）
２． ブクブクいっているうちに型に流しいれ、固まるまでさまし、冷やしておく。
☆ フィリング
冷凍栗カボチャ ３２０ｇ
グラニュー糖 １２０ｇ
全卵 ２個
卵黄 ２個
牛乳 １６０cc
生クリーム １６０cc
バニラエッセンス 少々
１． カボチャはレンジで５分ほど？（柔らかくなるまで）加熱し、皮の部分を取り除いて熱いうちに裏ごしする。
２． 砂糖を加え、ホイッパーですり混ぜ、バニラエッセンス、全卵、卵黄を加え、混ぜる。
３． 鍋に牛乳、生クリームを８０℃くらいに沸かし、少しづつ②に加える。
４． 表面も泡を取り除き、シノワで漉しながらキャラメルソースの入った型に流し入れる。
５． 型の表面にアルミホイルをはり、天板にお湯をはり、１７０℃に熱したオーブンで５５分、その後
アルミホイルを取って１０分位焼き、網の上に取り出して再びアルミホイルをかぶせて１０分くらい蒸らします。
６． ホイルをとり、冷蔵庫で冷やします(o^^o)
＊ キャラメルソースはお好みで、薄口醤油色で熱湯を入れれば甘いソースができますし、
濃口色→になればなるほど苦味のある大人の味になります。
くれぐれも焦がさない程度に調節しながらお好みのキャラメルソースをつくってみてくださいね。
＊ プリンを型から出すときは、型の底だけ熱湯にチョコっとつけるとスルっと型から外れます(o^^o)
冷蔵庫で冷やしておくと、キャラメルが固まってしまうのですよね。
＊ 牛乳 ＋ 生クリームの温度は回りがプツプツしてきた位・・・が８０℃位・・です。
温度計をつかわなくても大丈夫ですよ♫
ただし、温度が高すぎるとたまごが固まってしまい、低すぎると分離してしまうので注意してくださいね☆
美味しくできますように♡
meru
１０月のレッスン、受付中です ↓↓
現在募集中のレッスン
濃厚かぼちゃんのプリンとカオマンガイランチの会
１０月２５日（日） １１時～１４時 残2名さま
１０月２６日（月） １１時～１４時 残1名さま
１０月２８日（水） １１時～１４時 残1名さま
１０月３０日（金） １１時～１４時 満席になりました。
meruskitchen★gmail.com ★を＠に変えて送ってくださいね！
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