身体の中から美しく ~彩りワンプレート料理教室~

身体に優しい素材を使ったおしゃれなヘルシーワンプレートごはんをご紹介します。

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レシピブログで新しく始まりました『こんだてnote』に

私の『ずんだスムージー』をご紹介いただきました。

 

 

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もうスーパーの店頭には夏の食材が並び始めていますね。

スイカやいちぢくや、ゴーヤ

枝豆ももうじきですね。

そんな枝豆で作った健康的な豆乳スムージーです。

ほんのり甘くて美味しいですよ。

 

よろしかったらご覧くださいね。

他にも素敵な献立がご覧いただけます。  

こんだてnote 

 

以前枝豆の効能などを書いた記事とレシピは

美肌効果抜群のずんだスムージー

 

今日も美味しいごはんができますように*

 

meru

 

 

●タイ料理レッスン

日時; 5月22日(日) 11時~14時頃まで  
     平日はプライベートレッスンを随時受け付けております。
           
お1人でも、お友達同士お誘い合わせていただいても大丈夫です。
 
開催可能日  5月20日(金)、24日(火)、25日(水) 
                     27日(金)、31日(火)
レッスンのお代      5,000円

5回チケット購入の場合は20,000円で1回4,000円になります。

体験レッスンご希望の場合は3,500円で体験いただけます。

お申込みは Mail: meruskitchen@gmail.com
     

もしくは↓のLine@からお願いいたします。

 

 

 詳細はこちらから  →     5月のレッスン タイ料理レッスンのご案内


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韓国でリピしていただいた餅サンド

(トッセンドゥ、というらしいです)

 

記憶を辿りながら作ってみました。

 

 

↓こちらのお店でいただいた餅サンドが

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↓こちら。  絶品マンゴーのパッピンスもね!

 

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パンはオーツ麦いりのフォーシード・ブレッドで作ったので

パンが妙に黒いですが・・・。

なんとなく、再現できたかな、と思います。

 

 

 

 

あんこはデーツで甘みを付けたノンシュガーあんこ*

 

 

炭水化物に炭水化物なのでちょっとどうか・・

と思いましたが、美味しかったので再現びっくり!!

たまにはいいでしょ!

朝食に、おやつにおススメかも!

簡単なので、後でレシピあげますね!

 

meru

 

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こちらは息子用に作ったモリモリわんぱくサンド。

色々と気が向くままに色々と詰め込みましたサンドイッチ

これだけパクパクっと食べて行ってくれたら

心配ないものね。

中身は

スライスチーズ

ポテトサラダ

生ハム

アボカド

茹で卵

そして、これでもかっびっくり!!というくらいの千切りキャベツ。

 

 

8枚切りのパン2枚を使っています。

息子はこの量で、私とレイは半分ずつでいただきました。

 

オーブンシートでギュッと包むのがポイントですが

ぶきっちょな私はこのようにギュギュッと

キャンディみたいに絞ってしまいます。

楽チン♪.・。*

 

サクッとカットした時の断面がたまらないわ~♬

 

アスパラも美味しい季節になりましたね♪

北海道からのアスパラ便を今か今かと

待ちわびています。

早く届かないかな~アスパラガスの先っぽ

 

meru

 

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ワンプレートではありませんが

今朝のれいちゃんダイエットごはんです。

 

ダイエット大作戦びっくり!!

発動しております。

 

新鮮なズッキーニまるごと1本!

新鮮なバジル1パックを使って

美味しい美味しいべジパスタの出来上がり~♪.・。*

 

 

 

美味しくて『お代わり~~*

って言われちゃいましたよ*

 

またズッキーニとバジル、買ってこなきゃね。

少し炭水化物を減らそうビックリマーク2

・・作戦です。

 

これからが旬のズッキーニ

カリウムやビタミンCもたっぷりと含まれているので

沢山いただきたいですね。

 

 

 

切り干し大根のべジパスタ、

ナポリタンも美味しいけれど

ズッキーニのジェノベーゼパスタも美味しいわ*

 

切り干し大根のナポリタンのレシピは → こちら

 

meru

 

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昨日は真夏日??
外気温30℃びっくりはてな!とも言われた横浜地方。
そんな気候にぴったりのタイ料理レッスンでした。
白いアンスリウムでお出迎え。
 
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前回同様、アジアンなぞうさんの置物と

先日購入したゆるんふる さんのクロック・ヒン

お気に入りです。

ニンニクをアジアン料理だけでなく、

ニンニクを潰したり、ゴマをすりつぶしたりと活用していますよ。

 

 

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出来上がりましたお料理はハスの葉包ごはん。
ハスの実入りです。
タイのプリッキーヌ(生唐辛子)入りがポイントで
ハスの実がホクホク!
プリッキーヌ入りのソーセージでごはんもピリ辛になり、
とっても美味しいごはんです。
ライム汁をかけていただきますよ。
 
ハスの葉で1人づつ包んで圧力鍋で加熱!
そして
まとめて全員分包んで蒸籠で蒸す!
 
の二通りを体験していただきました。
 
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ココナッツミルクがマイルドなトムカーガイ。

スパイスさえ揃えればあまりにも簡単なので

皆さんびっくりされたようです。

これならおうちでもすぐに作れますね!

 

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1回分のスパイスはプレゼントでお持ち帰りいただきました。

 

 

 

生春巻きはちょっと変わった内容で!

ソースはレモン汁をベースに
スイートチリなしでも美味しくいただけるコツを
お伝えしましたよ。

 

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とにかく、
皆さまとお会いできるのが楽しくて仕方がないmeruさんです。
ありがとうございました。
 
meru
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韓国旅行記を書こうと思ったのですが
 
私とれいの韓国の旅はガッツリとどこを周る、というものではなく
 
あくまでものんびりマイペースな旅でした。
 
ホテルのお部屋でのんび~りしている時も
 
ロビーのティールームで寛ぐ時もあって
 
どの時も母娘、喋って喋って喋って・・・(笑)
 
普段家にいるときもほぼ24時間一緒なのに
 
よくもまあ、話題が尽きないものよね・・・
 
って二人ともが思っていて。
 
↓こちらが最終日に再び食べに行った苺のピンス。
 
パッピンス、っていうのは小豆のかき氷、という意味だそうですので、
(パッが小豆でピンスがかき氷?だそうです)
間違ってたら教えてくださいね。
 
だからいちごのピンス、かな?
 
食べ収めることができて心残りはありません◎
 
いつかまた食べたいパッピンス、なのでした。
美味しかった~。
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韓国旅行記の話題がかき氷だけなんて~、

 

・・ゴメンナサイ(><;)

 

でも、れいがちょこっと旅行記を書いてくれましたので

 

そちらをご覧いただけたらと思います →  れいのときめき便り

 

そして私は久しぶりに旅をして、感じたことを少し・・・。

 

明洞の街を地図片手に迷ってウロウロしていたとき、

(お上りさん丸出しでね☆

 

声を掛けてくださった方がいらしたの。

 

『大丈夫ですか?』って。

 

聞けば縁あって韓国の方と結ばれてソウルにお住まいの若奥様だとか。

 

わざわざ私が探している眼鏡屋さんまで案内してくださいました。

 

おまけにね、その方がまさに買ってきたばかりの

 

ホカホカクルミ饅頭を2個、くださったの。

 

飲食店やらマッサージやらの強引な客引きが多い街中で

 

『怪しいものではありませんからびっくり!! ここの、美味しいので

どうぞ*』って。

 

れいはホテルで休憩中で、私が一人で眼鏡の受け取りに行くところだったの。

 

『お1人ですか?』

 

と聞かれたので、『娘と来ているんです』

 

とお答えしたので、お饅頭2個くださったのよね。

 

なんだかと~っても温かい気持ちになってしまって、

 

お名前もお聞きしなかったのですが、その方こそが

 

私にとって今回の旅の『忘れえぬひと』となりました。

 

私の言うところの忘れえぬ人とは・・・。

 

国木田独歩の忘れえぬ人々』

 

無関係でありながら親切にしてくださった

 

その方が風景として私の中に残っています。

 

旅の思い出とは私にとってそのようなものです。

 

・・なぁんて少し哲学的になりましたが、

 

その若奥様、このブログ読んでくださっている・・・訳ないわよね。

 

その節は本当にありがとうございました。

 

感謝*

 
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そして横浜

 

 

いつもの公園の風景です。

 

 

 

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私が大好きなこの大きな木

 

 

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その麓では

 

 

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こんなに微笑ましいご家族がピクニックをされていらっしゃり

 

 

心が和んだり、

 

 

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こちらの老夫婦には公園のこと、付近のことを質問され

 

 

 

色々とお話しなどさせていただきました。

 

 

なんでもご主人様は昔この近くの学校に通われていたことがおありだそうで

 

 

奥様と懐かしい場所を散策されているご様子でした。

 

 

とても素敵に歳を重ねられているご夫婦で

 

 

『私もこんな風になりたいわ』と思ったのでした。

 

 

さよならすると、お二人で腕を組んでゆっくりゆっくり、

 

 

歩んでいらっしゃったそのお姿が

 

 

お二人のそれまでの時間を感じさせるようで

 

 

なんだかしみじみ・・・。

 

 

その後ろ姿がまた風景として焼き付いています。

 

 

こんな風に

 

 

私の『忘れえぬ人々』は日々の生活の中で

 

 

このように構成されています。

 

 

そんな私の毎日でした。

 

では皆さまの週末に優しい時間が流れますように*

 

 

meru

 

 

 

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ひょんなことからまたまたダイエット心に火が付いたれいちゃん!
 
ダイエットご飯強化のミッションがくだりましたサングラス
 
そんなれいちゃんの朝ご飯はこちら↓
 
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以前にもご紹介したことがありますが、

 

切り干し大根のナポリタンです。

 

炭水化物のパスタを切り干し大根に置き換えているだけですが

 

これがダイエットにも効果があって

 

健康にも良い!というのですから儲けものですよね。

 

 

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切り干し大根や干し柿、干しブドウなど、干した食べ物には

 

カリウムが豊富なのだそうです。

 

そして、切り干し大根は食物繊維が豊富。

 

ということはコレステロールを体外に排出し

 

動脈硬化を予防する作用や、便秘を改善し大腸ガンを予防する作用

 

、美肌にも効果的なのだそう。

 

そして食物繊維は食後、胃や腸の中で水分を吸収し膨らむため

 

少量でも満腹感が得られるので、ダイエットにも効果的なのですびっくり!!

 

 

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●切り干し大根のナポリタン

〔材料〕

切り干し大根            1袋

ウインナー             3本・・・・・・・・・・斜め切り

ニンジン              1/3本・・・・・・・・千切り

ブロッコリー            適量・・・・・・・・・茹でておきます

★トマト缶               大さじ6

★ケチャップ             大さじ3

★ラカントSシロップ         大さじ4

パルメザンチーズ         お好きなだけ

 

〔作り方〕

+切り干し大根は5分程水につけて戻しておく。

1.フライパンに菜種油を少々敷き、ニンジン、ウインナーを入れて炒めます。

2.ニンジンが少ししんなりしたところで

  水気を絞った切り干し大根をほぐしながら入れましょう。

3.全体にまんべんなく混ざったら★を入れ、混ぜ合わせます。

  お好みの味、濃度に調整してくださいね。

4.器に盛り、ブロッコリーを飾り、お好みでパルメザンチーズをかけていただきます。

 

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パスタから切り干し大根に置き換えることにより
 
かなりの糖質ダウンになっています。
 
今回は切り干し大根の漬け汁は使用しませんが、
 
決して捨てないでくださいね。
 
次のお料理のお味噌汁やスープ、炒め物などに
 
使いましょう。
 
栄養価満点です!!
 
これこそ超・超簡単なカリウムたっぷりのべジブロスです。
 
私は今日はお昼の焼きそばを作る際
 
このつけ汁を麺に沁み込ませてしまいました。
 
手軽に美味しい、健康生活いたしましょう。
 
meru
 

 

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今朝のワンプレートは
 
キャロットラペにポーチ・ド・エッグを乗せて
 
ブロッコリーにプチトマト
 
ゴールデンキウイ
 
ヨーグルト
 
ブドウパン
 
コーヒー
 
 
 
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作り置きのできるキャロットラペは本当に便利。

 

美味しいし!

 

それが一番ですね。

 

実は最近美味しいキャロットラペが食べたくて

 

ニンジンシリシリ器を購入!

 

とても美味しいキャロットラペができます。

 

味の浸み込み方が違うのです。

 

ニンジンを縦に切るのと横に切る違いを

 

改めて感じているここ数日です。

 

美味しいキャロットラペを食べたいと思ったら

 

是非ニンジンシリシリ器のご購入を強くお勧め致します!!

 

千円くらいで購入できますよ

 

 

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因みに私のはAmazonで972円でした →  こちら

 

 

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半熟のポーチ・ド・エッグを切腹してキャロットラペと絡めていただくと
 
これが又美味しいのですが、私は卵はなしです*
 
今日も暑いくらいの日差しですね。
 
一日優しい時間が流れますように。
 
meru
 
 

 

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雨降りの日はおとなしくおうちにいます。
 
けっこうな雨ですからね。
 
お昼ごはんはササッと冷やし中華にしましたよ。
 
色味が少々残念ですが、美味しかったのよ。
 
具材は
錦糸卵
茹でささみ
茹でもやしのホットもやしソース和え
トマト
ミョウガ
 
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付随の冷やし中華のタレに
 
↓の氷酢たまねぎをチンして解凍したもの
(2人分で5個入れました)
 
を混ぜてかけたら、それが美味しくて!!
 
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いつもと違う、ちょっと本格的びっくりはてな!な冷やし中華になりました。
 
氷酢たまねぎははちみつが入っているので、
 
ちょっと甘いなぁ~、
 
と感じたらレモン汁を加えたらさらに絶品びっくり!!
 
になること間違いなしです!!
 
私も次回はレモン汁を入れてみます。
 
でも、基本甘口が好みの私はこの合わせタレ、
 
かなりお気に入りになりました。
 
氷酢たまねぎは、
 
血管若返り効果・ダイエット効果・糖尿病改善効果が
 
期待できるそうです。
 
氷酢たまねぎの作り方はこちらに書いています →    

 

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これから我が家の冷やし中華のタレはこれに決定です!
 
meru

 

 

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